يعد القرنبيط من الأطباق المميزة في فصل الشتاء، حيث يعزز الشعور بالدفء بفضل مذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية يحتوي القرنبيط على مركب الكبريت الذي يساعد في التخلص من السموم في الجسم، بالإضافة إلى فيتامين ك الذي يساهم في تقوية العظام وحمايتها من الهشاشة في هذا المقال، نقدم لك طريقة تحضير القرنبيط المقرمش بأسلوب سهل وبمذاق لا يُقاوم، ما يجعله وجبة شتوية شهية يمكن تناولها مع المخللات أو المقبلات.
المكونات
رأس قرنبيط متوسط الحجم (أو حسب الرغبة)
3 بيضات
ملح حسب الرغبة
كمون حسب الرغبة
بابريكا حسب الرغبة
ملعقة كبيرة من الخل
كوب من الحليب
دقيق حسب الحاجة
نشا حسب الحاجة
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
2 حزمة من البقدونس المفروم
زيت للقلي
طريقة التحضير
1. إعداد القرنبيط
قسمي القرنبيط إلى زهيرات متوسطة الحجم، ثم اغسليه جيدًا.
في وعاء كبير، ضعي الماء المغلي وأضيفي إليه ملعقة من الملح وملعقة من الكمون.
ضعي القرنبيط في الماء المغلي واتركيه حتى ينضج نصف نضج، ثم قومي بتصفيته جيدًا من الماء الزائد.
2. تحضير التتبيلة السائلة
في وعاء عميق، اخفقي البيض مع الخل والحليب حتى يتجانس الخليط.
أضيفي كوب من الدقيق، ملعقة من النشا، وملعقة كبيرة من البيكنج بودر، ثم اخلطي المكونات جيدًا.
أضيفي الملح، البابريكا، الفلفل الأسود، الثوم المفروم، والبقدونس المفروم إلى الخليط، وامزجي المكونات حتى تحصلين على قوام مناسب.
3. تحضير التتبيلة الجافة
في طبق آخر، اخلطي كوبًا من الدقيق مع ملعقتين كبيرتين من النشا ورشة من الملح، ثم اخلطيهم جيدًا للحصول على خليط جاف.
4. تغليف القرنبيط
قومي بغمس زهيرات القرنبيط في الخليط السائل أولاً، ثم مرريها في الخليط الجاف لتتغلف جيدًا من جميع الجوانب.
5. القلي
سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
ضعي القرنبيط المغلف في الزيت الساخن، وقلبيه حتى يتحمر من جميع الجوانب ويحصل على اللون الذهبي المقرمش.
استمري في قلي جميع كميات القرنبيط بنفس الطريقة.