المش الفلاحي من الأكلات الريفية التقليدية التي تتميز بمذاقها الفريد ويقدم عادة على الإفطار بجانب الفطير المشلتت أو الفلاحي بسبب شعبيته الواسعة، تبحث العديد من ربات البيوت عن الطريقة المثلى لتحضيره في المنزل بنفس النكهة الغنية للمش القديم في هذا المقال، نقدم وصفة سهلة وبسيطة لتحضير المش الفلاحي، مع شرح المكونات والخطوات بالتفصيل.
مكونات المش الفلاحي
لتحضير المش الفلاحي المميز، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 1 كجم من الجبن القريش (مالح الطعم).
- ربع كوب من الشطة المطحونة (ناعمة).
- 1 لتر من الحليب (مغلي جيدا وساخن).
- 2 ملعقة كبيرة من الكركم.
- قرون شطة حمراء.
- كوب صغير من الملح.
- ملعقة صغيرة من الترمس المر.
- ملعقة صغيرة من الحلبة.
طريقة تحضير المش الفلاحي
- تجهيز الجبن: قومي بتقطيع الجبن القريش إلى قطع متساوية الحجم، اخلطي قطع الجبن مع الشطة المطحونة والملح، وتأكدي من مزجها جيدا حتى تتوزع المكونات بالتساوي.
- تحضير الحليب المتبل: سخني الحليب المغلي وأضيفي إليه الكركم والحلبة والترمس مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات، أضيفي قطع الجبن المجهزة سابقا إلى الحليب الساخن واتركيها حتى تبرد تماما.
- تعبئة وحفظ المش: قومي بتعبئة الجبن مع خليط الحليب في برطمانات زجاجية معقمة، أضيفي قرون الشطة الحمراء إلى البرطمانات لإضفاء نكهة إضافية، احفظي البرطمانات في مكان جاف ومناسب، واتركيها لفترة حتى يتخمر المش ويصل إلى النكهة المطلوبة.
نصائح للحصول على أفضل مش فلاحي
- احرصي على استخدام الجبن القريش الطازج والمملح للحصول على أفضل نتيجة.
- تأكدي من تعقيم البرطمانات جيدا قبل استخدامها للحفاظ على المش لفترة طويلة دون تلف.
- للحصول على مذاق أقوى، يمكن ترك المش لفترة أطول للتخمير قبل الاستخدام.
بهذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير المش الفلاحي في منزلك بسهولة والاستمتاع بطعمه المميز مع وجبات الإفطار المختلفة!