كفتة الأرز من الأكلات المصرية الشهيرة التي تتميز بمذاقها الشهي سواء كانت مقلية أو مطهية بالصلصة، تُقدم عادة بجانب الأرز وتُعد خيارًا مثاليًا للمناسبات والأعياد، اليك طريقة إعدادها بخطوات بسيطة.
مقادير كفتة الأرز
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- 1 كوب من الأرز المصري.
- 2 بصلة مفرومة ناعمة.
- 1 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- 1 كوب من البقدونس المفروم.
- 1/2 كوب شبت مفروم.
- 4-5 فصوص ثوم مهروس.
- ملح (حسب الرغبة).
- فلفل أسود (حسب الرغبة).
- توابل مشكلة (كمون، كزبرة ناشفة، شطة حسب الرغبة).
- زيت للتحمير.
- عصير طماطم لتحضير الصلصة.
طريقة تحضير صلصة كفتة الأرز
1. في إناء على النار، ضعي ملعقة كبيرة من الزيت.
2. أضيفي الثوم المهروس وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
3. اسكبي عصير الطماطم وقلبي جيدًا.
4. أضيفي الملح والفلفل الأسود واستمري في التقليب حتى تمتزج المكونات.
5. غطي الصلصة واتركيها حتى تُصبح ذات قوام ثقيل.
طريقة تحضير كفتة الأرز
1. قومي بطحن الأرز جيدًا حتى يتحول إلى بودرة ناعمة.
2. اخلطي الأرز المطحون مع اللحم المفروم في الكبة الكهربائية.
3. أضيفي البصل، الثوم، البقدونس، الكزبرة، الشبت، والتوابل.
4. امزجي المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
5. شكلي العجينة على هيئة أصابع أو كرات حسب الرغبة.
6. سخني زيتًا غزيرًا في مقلاة، ثم اقلي الكفتة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
7. ضعي الكفتة المحمرة في الصلصة واتركيها تغلي على نار هادئة لبضع دقائق.
8. قدميها ساخنة مع الأرز الأبيض.