منذ سنوات طويلة يعتمد الأفراد على ورق الألمونيوم في أغراض منزلية عديدة أبرزها حفظ الطعام، وتم إجراء دراسات حديثة من قبل خبراء التغذية في السنوات الأخيرة ومن خلالها تم التوصل إلى أن ورق الألمونيوم يشكل خطرًا فادحًا على صحة الأفراد بمرور السنوات، حيث أنه يسمح يتسرب المواد الضارة ووصلوها إلى الأطعمة، ولذلك يُنصح بتجنب استخدامه واللجوء إلى بدائل صحية.
تحذيرات ورق الألمونيوم
قام عالم التغذية “زاكاري كارترايت” الذي يعمل ضمن ضمن مختبر “أكوا لاب” الواقع في شيكاغو بالكشف عن أضرار استخدام ورق الألمونيوم بغرض تخزين الطعام وشدد على أنه لا يحفظ الطعام بشكل آمن، حيث أنه لا يمتلك القدرة في إحداث تطبيق مُحكم حول الطعام وبالتالي السماح للهواء والأكسجين بالوصول إليه وهذا يساعد في تعزيز نمو البكتيريا الضارة وإصابة الفرد بالتسمم الغذائي.
أضرار يشكلها ورق الألمونيوم
- أوضح “كارترايت” أن ورق الألمنيوم يفتقد سمات اللصق بشكل طبيعي وهذا يجعله غير مناسب لحفظ الأطعمة، حيث أنه بذلك لم يعد قادرًا على منع البكتيريا من التسلسل للطعام.
- يمكن أن يحدث تفاعل بين ورق الألمونيوم والأطعمة التي تتبع فئات الحمضيات أوالموالح وبالتالي ارتفاع نسبة المخاطر التي يمكن أن يتعرض لها الفرد، حيث أن الاعتماد على استخدام الألومنيوم بشكل مفرط يتسبب في حدوث مشكلات الصحة والجسم على المدى الطويل أبرزها الاضطرابات العصبية ومشكلات الكبد والعظام.
التخزين الغير صحيح يدمر صحتك
تحدث البروفيسور “بريمروز فريستون” وهو محاضر في علم “الأحياء الدقيقة السريرية” ضمن جامعة “ليستر” عن أنواع خطيرة من الميكروبات منها ” المكورات العنقودية” والتي تفرز نوعًا خطيرًا من السموم يسبب التسمم الغذائي والبكتيريا وبالتالي ظهور اضطرابات الإسهال والتقيؤ والتي عند تخزين الطعام بطريقة غير سلمية تجد ملجأها في التكاثر والانتشار، كما أوضح أن هذا الخطأ الشائع يسبب ظهور أنواع أخرى من البكتريا مثل “كلوستريديوم” و”الليستيريا المستوحدة” وهما يعرضان الأفراد للإصابة بأمراض خطيرة ويتفاقم الأمر عند أصحاب المناعة المنخفضة وكبار السن.
بدائل ورق الألمونيوم في حفظ الأطعمة
بعد التعرف على الضرر البالغ الذي يحدثه الألومنيوم عند استخدامه في حفظ الأطعمة لابد من ذكر بدائل آمنة له، وهنا يمكن استخدام “رقائق شمع العسل” في لف وحفظ مختلف الأطعمة بطريقة صحية، ويرجى توخي الحذر وعدم استخدامها عن الطبخ حيث أنها تم صناعتها من مواد تتسم بالعضوية ولا تتناسب مع الحرارة العالية حيث تتسبب في ذوبانها، كما يمكن استخدام ورق الزبدة لحفظ المخبوزات والسندويتشات.