الجبنة تعد من الأطعمة التي يعشقها الكثيرون حول العالم حيث تضيف طعما لذيذا وغنيا للعديد من الأطباق، ورغم أنها عنصرا أساسيا في النظام الغذائي للكثيرين إلا أن الأبحاث الحديثة قد أثارت مخاوف كبيرة بشأن سلامة بعض أنواع الجبنة وخاصة تلك المصنعة في الآونة الأخيرة تم التحذير من بعض الأنواع المعالجة التي تحتوي على مواد إضافية قد تشكل تهديدا صحيا إذ أظهرت الدراسات أن تناول الجبنة المصنعة بكميات كبيرة قد يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة على المدى الطويل قد تصل إلى تهديد الحياة بسبب احتوائها على مكونات قد تكون سامة أو تسبب أمراضاً مزمنة.
المواد المضافة في الجبنة المصنعة
تحتوي الجبنة المصنعة على مجموعة من المواد الكيميائية والمضافات الصناعية التي قد تضر بالصحة على المدى الطويل، من أبرز هذه المواد المواد الحافظة التي تستخدم لإطالة فترة صلاحية المنتج بالإضافة إلى المستحلبات والمواد المضافة الأخرى التي تعمل على تحسين الشكل والطعم، هذه المواد قد تتسبب في تراكم السموم في الجسم مع مرور الوقت مما يرفع من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض الكبد، كما أن الجبنة المصنعة تحتوي على كميات ضخمة من الصوديوم الذي يعد سببا رئيسيا في ارتفاع ضغط الدم مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
الجبنة الطبيعية مقابل المصنعة
على الرغم من أن الجبنة الطبيعية تتمتع بفوائد صحية كبيرة مثل احتوائها على البروتينات والفيتامينات الهامة إلا أن الجبنة المصنعة تفتقر إلى هذه الفوائد بسبب عمليات التصنيع المتقدمة التي تمر بها، الجبنة الطبيعية تصنع باستخدام مكونات بسيطة وخالية من المواد الكيميائية الضارة مما يجعلها خيارا أكثر أمانا للصحة، من ناحية أخرى قد تكون الجبنة المصنعة أكثر تكلفة وأسهل في التخزين ولكنها تأتي مع مخاطر صحية يجب على الأفراد توخي الحذر منها، إذا كنت ترغب في تجنب هذه المخاطر من الأفضل أن تختار الجبنة الطبيعية واعتدال الكميات التي تتناولها لتجنب أي تأثيرات سلبية محتملة على صحتك.