يعد المحشي من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ المصري، التي يعشقها الجميع في جميع المناسبات ويعتبر من أبرز الأطباق في العزائم والولائم إلا أن عملية لف ورق العنب أو الكرنب قد تكون مرهقة وتستغرق وقتًا طويلًا، مما يشكل تحديًا للكثير من السيدات ولكن الآن أصبح بالإمكان تسريع هذه العملية بطرق مبتكرة، باستخدام مشبك الغسيل في هذا التقرير، نعرض لكِ كيفية لف المحشي بطريقة سهلة وسريعة.
تحضير الحشوة
لتحضير الحشوة، ضعي السمن والزيت في وعاء على نار متوسطة حتى يسخن ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل، وبعد ذلك أضيفي عصير الطماطم، صلصة الطماطم، الكمون، الشطة، والفلفل الأسود اتركي المزيج على نار هادئة حتى ينضج بعدها، أضيفي البقدونس، الكزبرة، الشبت، والأرز المغسول، وامزجي المكونات جيدًا حتى تصبح الحشوة جاهزة للاستخدام.
طريقة لف المحشي باستخدام مشبك الغسيل
1. قومي بسلق أوراق الكرنب في ماء مغلي، ثم قطعيها إلى قطع متساوية.
2. نظفي ورق العنب جيدًا ثم اسلقيه في ماء مغلي أيضًا.
3. بعد تجهيز الأوراق، افردي ورقة الكرنب أو ورقة العنب وضعي الحشوة في المنتصف.
4. ثبتي طرف الورقة باستخدام مشبك غسيل.
5. ابدئي بلف الورقة باستخدام المشبك، لتحصلي على رول محشي متساوي.
6. كرري هذه الخطوات مع باقي الأوراق حتى تنتهي من الكمية المطلوبة.