تعتبر الكوسا واحدة من الخضروات المعروفة والمحبوبة في العديد من الأطباق حول العالم وهي خيار صحي غني بالعناصر الغذائية ومع ذلك، ظهرت في الآونة الأخيرة بعض الشائعات المقلقة التي تتحدث عن احتواء الكوسا على سموم خطيرة قد تسبب التسمم أو مشاكل صحية كبيرة لكن هل هذه الادعاءات صحيحة، سنتناول في هذا المقال الحقيقة وراء هذه الشائعات.
ما هي حقيقة السموم في الكوسا
تتعلق القلق بشأن الكوسا بمركب طبيعي يعرف باسم “الكوكوربيتاسين”، والذي يمكن أن يوجد في الكوسا وبعض أنواع القرعيات الأخرى، يعرف هذا المركب بمذاقه المر وعادة ما يظهر في الكوسا الناضجة جدا أو في حال استخدام بذور غير محسنة أو معدلة يعتبر الكوكوربيتاسين ساما عند تناوله بكميات كبيرة، ولكن من النادر جدا حدوث ذلك في الكوسا المتواجدة في الأسواق.
كيف يمكنك تجنب الخطر
يمكن تجنب أي مخاطر محتملة من تناول الكوسا من خلال الالتزام ببعض الإرشادات السهلة:
- عند شراء الكوسة اختر الثمار التي تبدو جديدة وخالية من العيوب وإذا وجدت أن الكوسة ذات طعم مر عند طهيها أو تذوقها، يفضل عدم تناولها.
- المرارة تشير إلى ارتفاع مستويات الكوكوربيتاسين، وهو أمر نادر الحدوث في الكوسا التي تزرع تجاريا.
الفوائد الصحية للكوسا
- على عكس ما يقال تعتبر الكوسا من الخضروات الصحية التي تحتوي على عناصر غذائية مهمة للجسم مثل الفيتامينات A وC، والألياف والماء تساهم الكوسا في تحسين الهضم وتعزيز صحة القلب، والمساعدة في خسارة الوزن نظرا لانخفاض سعراتها الحرارية.
- لا داعي للخوف من تناول الكوسا إذا كانت طازجة وطعمها طبيعي، السموم التي يتم الإشارة إليها نادرة جدا وتظهر فقط في حالات معينة، ويمكن تجنبها بسهولة وبالتالي يمكنك الاستمتاع بالكوسا وفوائدها الصحية دون أي قلق.