تواجه الكثير من ربات البيوت من مشكلة إيجاد البيضة المكسورة أو المتشققة في كرتونة البيض بعد شرائها وصولها من المتجر، وفي الغالب ما تتخلص منها لأنها تعتقد أنها لا تصلح للاستخدام وأنها فاسدة، لذا سنقدم لكم في السطور التالية طريقة رائعة لإعادة استخدام البيضة المتشققة وطهيها بشكل صحيح دون أن تفسد.
طريقة إعادة استخدام البيضة المتشققة
قومي أولًا بإحضار وعاء سلق البيض ومن الأفضل أن يكون من الاستانلس، ومن ثم، ضعي كمية الماء المناسبة، ثم أضيفي خل إلى الماء ملعقة تقريباً، وبعد ذلك ضعي البيضة المتشققة ثم سلقها بأمان دون ان تنكسر، أو يحدث لها أي شيء.
والجدير بالإشارة، أن قطرات الخل تمنع البيضة من الانكسار في الماء أو حتى من إخراج أي سوائل، وبالتالي ستوقفين اهدار البيض المتشقق، وتستطيعين من تناوله بأمان.
احذر 10 أشياء خلال التعامل مع البيض
- تجنب البيض المكسور، لسهولة وصول الميكروبات له وخاصة السالمونيلا.
- عدم غسل البيض ثم تخزينه، ويكتفي بمسحها فقط، لأن الغسيل يقضي على الطبقة التي تحمي القشرة.
- أما إذا كان البيض يتشقق بسهولة وتنكسر القشرة، فذلك يشير إلى رداءه البيضة وغالبا وهو يكون فرز ثالث وسيئ.
- يكون الصفار السائل، أو تسطيح الصفار بسبب سوء التخزين، ويمكن أن يتعرض للتلف.
- عدم تناول البيض النيئ لاحتمالية الإصابة بالسالمونيلا، وأيضًا وجود مادة اللافيدين التي قد تسبب تسمم غذائي.
- في حالة إذا كان لون البياض أسود أو أخضر فهذا يعني أن البيضة فاسدة، ولا تصلح للأكل.
- أما إذا قمت بسلق البيضة ورأيت الصفار لونه أخضر، فإن ذلك يشير إلى وجود عنصر الحديد في الماء أو زياده وقت السلق ع النار.
- تجنب خروج البيض من الثلاجة ثم وجوده فترة طويلة خارجها، فإن البيضة تتعرق ويدخل الماء اليها وتتلف.