صاحب فرن مشهور قالي عليها .. طريقة عمل فطائر الجبنة في البيت بعجينة قطنية وهشة واحلى من الجاهزه بمراحل !!

تعتبر فطائر الجبنة واحدة من أشهر المعجنات التي يحبها الجميع في مختلف الأوقات، سواء كان للإفطار أو كوجبة خفيفة وتتميز فطائر الجبنة بكونها لذيذة ومغذية، لكن الكثير من الأشخاص يفضلون تحضيرها في المنزل لضمان جودتها وسهولة تحضيرها في هذا المقال، نقدم لكِ طريقة تحضير فطائر الجبنة السريعة بعجينة قطنية هشة وطريّة، والتي لا تحتاج إلى وقت طويل، وتحصلين بها على طعم شهي لذيذ، أفضل من الفطائر الجاهزة.

المكونات

لتحضير العجينة:

• 2 كوب من الدقيق الأبيض
• 1/4 كوب من الزيت النباتي
• 1/2 كوب من اللبن الرائب أو الزبادي
• 1 ملعقة كبيرة من السكر
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
• 1/2 كوب من الماء الدافئ (لتذويب الخميرة)
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• 1 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة (اختياري لتحسين القوام)

لحشوة الجبنة:

• 200 غرام من الجبنة البيضاء أو جبنة الموزاريلا (أو خليط منهما)
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة (لإضافة نكهة مميزة)
• 1/2 كوب من البقدونس المفروم (اختياري)
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

للدهن:

• 1 بيضة (لدهن الفطائر)
• 1 ملعقة كبيرة من الحليب

طريقة تحضير فطائر الجبنة السريعة

الخطوة 1: تحضير العجينة

1. في وعاء عميق، ضعي الخميرة مع السكر في الماء الدافئ واتركيها جانباً لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل وتصبح رغوية.
2. في وعاء آخر، امزجي الدقيق مع البيكنج باودر، الملح، والحليب البودرة (إن كنتِ تستخدمينه).
3. أضيفي اللبن الرائب والزيت إلى خليط الدقيق، ثم أضيفي مزيج الخميرة والسكر.
4. ابدئي بالعجن تدريجياً بإضافة الماء الدافئ حسب الحاجة حتى تصبح العجينة لينة وطرية.
5. اعجني العجينة لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومتماسكة. غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تختمر.

الخطوة 2: تحضير الحشوة

1. في وعاء، امزجي الجبنة مع الزبدة والفلفل الأسود. يمكنك إضافة البقدونس المفروم لتحسين الطعم.
2. تأكدي من أن الجبنة ناعمة وسهلة التجهيز. إذا كنتِ تستخدمين الجبنة البيضاء، يمكنك تصفيتها من الماء الزائد لتجنب أن تصبح الحشوة رطبة جداً.

الخطوة 3: تشكيل الفطائر

1. بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة الحجم بحجم الجوز.
2. على سطح مغطى بالدقيق، قومي بفرد كل كرة باستخدام الشوبك على شكل دائرة رقيقة.
3. ضعي مقدار مناسب من الحشوة في منتصف العجينة، ثم قومي بطي الأطراف حول الحشوة لتشكيل مثلث أو دائرة مغلقة. يمكنك تشكيلها حسب الرغبة.
4. كرري العملية مع باقي الكرات.

الخطوة 4: الخَبز

1. في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو مغلفة بورق الزبدة، رُصّي الفطائر.
2. اخفقي البيضة مع الحليب وادهني بها الفطائر لتمنحيها لوناً ذهبياً جميلاً أثناء الخبز.
3. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعي الفطائر في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

الخطوة 5: التقديم

• قدمي فطائر الجبنة الساخنة مع كوب من الشاي أو العصير الطازج.