يُعد الفول المدمس من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ المصري، وهو وجبة غنية بالبروتينات والألياف، مما يجعله خيارًا مثاليًا للإفطار أو العشاء، ويمتاز الفول المدمس بمذاقه اللذيذ وفوائده الصحية، حيث يُحضر عادةً باستخدام الفول المجفف ويُطهى ببطء ليصبح طريًا ولذيذًا، ويمكن تحضيره بعدة طرق، لكن طريقة عمله في الحلة تُعد من أبسط الطرق وأكثرها انتشارًا، وفي هذه المقدمة سنتعرف على خطوات تحضير الفول المدمس في الحلة، مع إضافة التوابل والمكونات التي تضفي عليه طعمًا شهيًا.
طريقة عمل الفول المدمس في الحلة
إليك طريقة عمل الفول المدمس في الحلة بشكل بسيط ولذيذ:
المكونات
- 1 كوب فول مدمس (مجفف).
- 4 أكواب ماء.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- عصير ليمونة.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- 1 ملعقة كبيرة طحينة (اختياري).
طريقة التحضير
- نقع الفول: في البداية، يجب نقع الفول المجفف في ماء بارد لمدة 6-8 ساعات أو طوال الليل لتسهيل عملية الطهي.
- غلي الفول: بعد نقع الفول، ضعه في الحلة مع 4 أكواب من الماء، اغليه على نار عالية حتى يغلي، ثم خفف النار واتركه يطهو لمدة ساعة ونصف أو حتى يصبح الفول طريًا.
- إضافة المكونات: في مقلاة صغيرة، سخن الزيت وأضف الثوم المفروم حتى يصبح ذهبيًا، ثم أضفه إلى الفول مع الكمون، الملح، الفلفل، وعصير الليمون، وقم بتقليب المكونات جيدًا.
- الطحينة (اختياري): يمكن إضافة ملعقة طحينة على الوجه قبل التقديم لإضافة نكهة غنية.
- التقديم: يقدم الفول المدمس مع الخبز البلدي، ويمكن تزيينه بالبصل الأخضر أو الزيتون حسب الرغبة.