المحشي يعد من أشهر وأحب الأطباق في المطبخ المصري والعربي، وهو طبق يتميز بنكهته الغنية وقيمته الغذائية العالية، وتسعى الكثير من السيدات إلى تعلم طريقة إعداده بالطريقة التقليدية التي تعكس طعم وروح المطبخ المصري القديم، والمحشي يشمل أنواعًا متعددة مثل محشي الكرنب، ورق العنب، الكوسة، الباذنجان، والفلفل الأخضر، وكل نوع له مذاقه الخاص والمميز، وفي هذا المقال، نقدم لكي طريقة عمل المحشي المصري بخطوات بسيطة وخلطة تقليدية تضمن لك الطعم الشهي والرائحة المميزة.
مكونات أفضل خلطة للمحشي المصري
- 6 ثمرات طماطم متوسطة الحجم
- 4 أكواب أرز مصري.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- بصلة كبيرة مبشورة
- 2 حزمة كزبرة خضراء.
- حزمة بقدونس وحزمة شبت.
- 3 ملاعق كبيرة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- 4 ملاعق كبيرة زيت ذرة + ملعقة زبدة.
- نصف ملعقة كبيرة كمون وملعقتان من التوابل.
- 2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
خطوات تحضير المحشي المصري
- تحضير الصلصة: اخلطي الطماطم في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على عصير طماطم كثيف، وسخني قدرًا كبيرًا، وأضيفي الزيت ثم البصلة المبشورة والثوم المفروم، وقلبي حتى يصبح لونها أصفر ذهبي وأضيفي عصير الطماطم والتوابل (ملح، فلفل، كمون، كزبرة جافة) واتركي الخليط على نار متوسطة حتى تتكاثف الصلصة.
- تحضير الخلطة: في وعاء كبير، اخلطي الأرز مع الصلصة الخضراء المكونة من الكزبرة، البقدونس، والشبت المفرومين ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الزيت والملح حسب الرغبة، واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- حشو المحشي: احشي الخضروات (ورق الكرنب، ورق العنب، الكوسة، الباذنجان) بالخلطة، مع التأكد من عدم حشوها بشكل زائد.
- ترتيب وطهي المحشي: ضعي شرائح من الليمون في قاع القدر، ثم رتبي المحشي فوقها، وأضيفي الشوربة الساخنة لتغطية المحشي بالكامل وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج
التقديم
قدمي المحشي ساخنًا بجانب اللحوم المشوية أو الدجاج المحمر، واستمتعي مع عائلتك بأكلة مصرية أصيلة بطعم لا يقاوم.