تعد البسبوسة من الحلويات الشرقية المميزة التي تحظى بشعبية واسعة في البيوت العربية، خاصةً في المناسبات والأعياد يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة، وبطعم يفوق تلك التي تقدمها محلات الحلويات.
مكونات البسبوسة
لتحضير بسبوسة لذيذة بمقادير اقتصادية، ستحتاجين إلى:
3 أكواب ونصف من دقيق السميد الناعم.
كوب واحد من الحليب السائل.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
رشة صغيرة من الملح.
ربع كوب من العسل الأبيض.
كوب واحد من الزبادي.
نصف كوب من السمن البلدي.
خطوات تحضير البسبوسة
1. تحضير الخليط الجاف
في وعاء كبير، ضعي دقيق السميد وأضيفي إليه رشة الملح ابدئي بإضافة السمن البلدي وافركي الخليط بيديكِ حتى تتغلف كل حبيبات السميد بالسمن بشكل كامل هذه الخطوة مهمة لضمان قوام مرمل ومتجانس للبسبوسة.
2. إضافة المكونات السائلة
أضيفي الحليب السائل تدريجيًا إلى خليط السميد، ثم أضيفي الزبادي والعسل الأبيض والفانيليا استمري في خلط المكونات باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس دون أي تكتلات.
3. تحضير القالب
صبي خليط البسبوسة في قالب مدهون بالسمن أو الزيت، وساوي السطح باستخدام ملعقة لضمان توزيع متساوٍ.
4. خبز البسبوسة
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة (180 درجة مئوية)، وضعي القالب في الفرن لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة، أو حتى يتحول لون سطح البسبوسة إلى الذهبي.
5. تحضير السيرب (الشربات)
أثناء خبز البسبوسة، قومي بتحضير السيرب بمزج كوب من السكر مع كوب من الماء وملعقة صغيرة من عصير الليمون اتركي الخليط على نار هادئة حتى يغلي ويصبح قوامه متوسط الكثافة.
6. إضافة السيرب
فور خروج البسبوسة من الفرن، اسكبي السيرب الساخن على الوجه بالتساوي، ثم غطي القالب للحفاظ على طراوة البسبوسة.