الكفتة المشوية من الأطباق التي يعشقها الجميع وتعد من أكثر الأطعمة شهية عندما يتم تحضيرها بشكل صحيح لكن تحضير الكفتة المشوية قد يواجه بعض الصعوبات مثل الحاجة لاستخدام الفحم أو جهاز الشوي لتحصل على النكهة المرغوبة ولكن هناك طريقة مبتكرة ستحقق لك نفس النتيجة الرائعة من دون دخان أو فوضى وبمذاق أحلى من الكبابجى بتتبيلة سرية ستحبها كل أفراد العائلة.
سر تحضير الكفتة المشوية
الكفتة المشوية تتميز بمذاقها الرائع وقوامها الهش والطرى وطبخها في البرطمان هو السر الذي يضمن لك الحصول على كفتة مشوية بطعم لذيذ كما لو كانت مشوية على الفحم دون الحاجة لاستخدامه الطريقة تعتمد على توزيع الحرارة بشكل جيد داخل البرطمان مما يساعد على طهي الكفتة بشكل متساوٍ وتحقيق الطعم المميز الذي تحبينه.
المكونات اللازمة لتحضير الكفتة
لتحضير الكفتة المشوية في البرطمان ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- نصف بصلة مفرومة ناعمة.
- 2 فصوص من الثوم المفروم.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر (للحصول على قوام هش).
طريقة تحضير الكفتة المشوية
- قومي بخلط جميع المكونات في وعاء كبير وامزجيها جيدا حتى تتماسك.
- شكلي الكفتة إلى أصابع أو كرات حسب رغبتك.
- ضعي أصابع الكفتة في برطمان زجاجي نظيف ويمكنك وضع بعض الزيت في قاع البرطمان لمنع الالتصاق.
- غطي البرطمان بإحكام واتركيه على نار متوسطة لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
- بعد ذلك افتحي البرطمان وتحققي من تسوية الكفتة وإذا كانت بحاجة لمزيد من الطهي يمكنك إعادتها للحرارة لعدة دقائق إضافية.
- قومي بتقديم الكفتة المشوية في البرطمان مع الأرز أو الخبز أو السلطات المفضلةر
نصائح للحصول على كفتة مشوية مثالية
- تأكدي من استخدام لحم مفروم طازج للحصول على كفتة طرية وذات طعم لذيذ.
- يمكنك إضافة بعض الأعشاب الأخرى مثل الزعتر أو الريحان لإعطاء نكهة مميزة للكفتة.
- لا تفرطي في إضافة التوابل حتى لا تغطي على طعم اللحم الطبيعير
- احرصي على ترك البرطمان مغلقا بإحكام أثناء الطهي لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوي.
- إذا كنت تفضلين الكفتة أكثر هشاشة يمكنك إضافة القليل من البيكنج بودر كما يمكن إضافة القليل من الخبز المحمص الناعم (البقسماط) للحصول على القوام المثالي.