لف ورق العنب والكرنب من المهام التي تأخذ وقت طويل وتحتاج إلى صبر ومجهود، خاصة عندما يكون لديك كمية كبيرة لتحضيرها، ولكن، هل تعلم أنه يمكنك تسريع هذه العملية باستخدام المقص فقط؟ نعم، هذه الحيلة البسيطة ستغير طريقة إعدادك لوصفاتك المفضلة وتوفر عليك الكثير من الوقت والجهد، دون الحاجة لماكينة أو أدوات خاصة.
تجهيز الكرنب والورق
- ابدأ بغسل أوراق الكرنب وورق العنب جيدا بالماء للتأكد من إزالة أي أتربة أو شوائب.
- قم بسلق أوراق الكرنب لمدة قصيرة في ماء مغلي مع القليل من الملح حتى تصبح طرية وسهلة التشكيل.
- بالنسبة لورق العنب، إذا كان طازج، اغمره بالماء الساخن لبضع دقائق فقط حتى يلين.
استخدام المقص لتقطيع أوراق الكرنب
- بدلا من تقطيع الكرنب بالسكين، استخدم مقص المطبخ لقص الأوراق بحجم مناسب للف.
- قم بتحديد حجم المربعات أو المستطيلات التي تناسبك، وابدأ بقص الكرنب بسرعة وسهولة.
- هذه الطريقة توفر الوقت وتجعلك تتخلص من الأجزاء السميكة بسرعة.
تقنية اللف السريعة
- ضع الورقة (سواء كانت كرنب أو عنب) على سطح مستوي.
- ضع كمية مناسبة من الحشوة (أرز وخضروات أو لحمة مفرومة حسب رغبتك) في منتصف الورقة.
- اطوي الأطراف باستخدام أصابعك، ثم لف الورقة بإحكام في حركة واحدة.
- باستخدام المقص، يمكنك تقليم أي زيادات في الأطراف أثناء اللف، مما يعطيك شكل مرتب وسرعة إضافية.