في كثير من الأحيان، قد نحتاج إلى فرم اللحم في المنزل سواء لتحضير الأطباق المفضلة مثل الكفتة أو الطواجن أو حتى لتحضير الحساء والمقبلات، ولكن غالباً ما نعتقد أن هذه العملية تحتاج إلى معدات خاصة مثل آلة فرم اللحم، لكن الحقيقة أن هناك أدوات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ يمكن أن تساعدنا في هذه المهمة، مما يوفر علينا الوقت والمجهود ويحقق لنا نفس النتيجة المطلوبة، وفي هذا المقال سنستعرض بعض الطرق السهلة والفعالة التي يمكنك من خلالها فرم اللحم باستخدام أدوات موجودة بالفعل في مطبخك.
استخدام محضر الطعام (البلندر)
إذا كان لديك محضر طعام أو خلاط كهربائي في المطبخ، فهذا يعد من أبسط الحلول فرم اللحم بسهولة، وهذه الأجهزة توفر سرعة وكفاءة عالية، حيث يمكنها فرم اللحم بشكل ناعم جدا، مثل اللحم المفروم الذي تشتريه من المحلات، و كل ما عليك هو تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة قبل وضعه في المحضر، ثم تشغيل الجهاز لبضع ثواني فقط، ويمكنك أيضا التحكم في درجة الفرم من خلال تعديل الوقت، لتحصل على اللحم المفروم بالشكل الذي تفضله، و من النصائح التي يجب مراعاتها عند استخدام محضر الطعام:
- تأكدي من أن اللحم طازج ولا يحتوي على عظام أو دهون صلبة قد تعيق الجهاز.
- تجنبي ملء المحضر بشكل مفرط، بحيث تتركين مساحة كافية لتحريك اللحم بشكل جيد.
الطرق اليدوية فرم اللحم
إذا كنت لا تملكين محضر طعام أو خلاط كهربائي، يمكنك دائما الاعتماد على الطرق التقليدية فرم اللحم باستخدام أدوات بسيطة، ومن أهم هذه الطرق استخدام السكين الحادة، و فرم اللحم بالسكين قد يتطلب مجهود أكبر لكنه يوفر لك تحكما أكبر في حجم وشكل اللحم المفروم، ويمكنك اتباع هذه الخطوات:
- قطعي اللحم إلى قطع صغيرة الحجم لتسهل عليك عملية الفرمة.
- استخدمي سكينا حادا فرم اللحم بشكل متساوي.
- قومي بتكرار العملية عدة مرات حتى تحصلي على اللحم المفروم بالسمك الذي ترغبين فيه.
- قد تحتاجين إلى بذل مجهود أكبر في هذه الطريقة، لكنك ستشعرين بالراحة عند الحصول على لحم مفروم بنكهة وطعم طبيعي، دون الاعتماد على الآلات.
طرق مبتكرة لفرم اللحم باستخدام أدوات منزلية
إذا كنت تبحثين عن أدوات مبتكرة لفرم اللحم باستخدام ما هو متاح في المطبخ، إليك بعض الأدوات التي يمكنك استخدامها بفعالية:
- قد تكون الشوكة من أبسط الأدوات التي يمكن أن تساعدك في فرم اللحم فقط ضعي قطع اللحم على سطح مستوي و ابدئي في الضغط عليها وتحريك الشوكة بشكل مائل حتى تحصلي على لحم مفروم.
- إذا كنت ترغبين في جعل اللحم أكثر نعومة، يمكن استخدام المطرقة (المستخدمة في المطبخ لتطرية اللحم) لضغط اللحم وتهشيمه للحصول على قوام ناعم.
- يمكن استخدام الهاون والمدق كأداة فعالة لفرم اللحم بطريقة يدوية، ضعي قطع اللحم في الهاون ابدئي في ضربها بالمدق بشكل متساوي حتى تحصلي على اللحم المفروم.