تعتبر الكوسة من الخضروات الأساسية في المطبخ، إلا أن العديد من ربات المنازل قد يتجاهلن أقماع الكوسة ويعتبرنها غير مفيدة في الواقع، تمتلك هذه الأجزاء فوائد غذائية متعددة واستخدامات مبتكرة تجعلها مكونًا ثمينًا يمكن استغلاله بطرق عديدة نستعرض في هذا التقرير 10 أفكار للاستفادة من أقماع الكوسة بدلاً من التخلص منها.
1. حشو أقماع الكوسة
يمكن استخدام أقماع الكوسة كقاعدة لحشوات متنوعة مثل الأرز، اللحم المفروم، أو الخضروات بعد الحشو، تُطهى في الفرن أو على النار للحصول على طبق غني بالنكهات.
2. إضافتها إلى الحساء
تُعد أقماع الكوسة إضافة مثالية للحساء، حيث تُقطَّع إلى قطع صغيرة وتُطهى مع باقي المكونات، ما يمنح الطبق طراوة ونكهة مميزة.
3. تحضير المخللات
باستخدام شرائح أقماع الكوسة، يمكن تحضير مخلل بسيط بمزيج من الماء والخل والملح بعد عدة أيام، يصبح جاهزًا لتقديمه كإضافة جانبية.
4. إعداد فطائر الكوسة
يمكن بشر أقماع الكوسة ومزجها مع البيض والدقيق والتوابل لتشكيل فطائر خفيفة تُطهى في الزيت أو الفرن.
5. تحضير العصائر الصحية
أقماع الكوسة تحتوي على نسبة عالية من الماء، ما يجعلها مناسبة للعصائر يمكن مزجها مع الفواكه للحصول على مشروب غني بالفيتامينات ومفيد للجهاز الهضمي.
6. تقديمها مشوية
عند شوي أقماع الكوسة مع زيت الزيتون والثوم، تتحول إلى طبق جانبي شهي بنكهة مدخنة.
7. إضافتها إلى الأرز والمعكرونة
يمكن تقطيع أقماع الكوسة وإضافتها إلى الأرز أو المعكرونة أثناء الطهي للحصول على نكهة مميزة وقوام طري.
8. تحضير مربى الكوسة
بخطوات بسيطة، يمكن صنع مربى من أقماع الكوسة عبر طهيها مع السكر وعصير الليمون للحصول على وصفة غير تقليدية تناسب وجبات الفطور.
9. استخدامها في الطاجن
تُضاف أقماع الكوسة إلى أطباق الطاجن لتستفيد من نكهات المكونات الأخرى وتضفي قيمة غذائية إضافية.
10. إعداد حشوات نباتية
يمكن مزج أقماع الكوسة مع الكينوا أو البرغل وتحضير حشوات نباتية تُستخدم في لفائف الكرنب أو الفطائر، ما يجعلها خيارًا صحيًا وشهيًا.