تعتبر السبانخ من الأطباق الشهيرة والمحببة في كثير من المطابخ العربية والعالمية، نظرًا لفوائدها الصحية العالية، خاصة احتوائها على الحديد، الفيتامينات، والمعادن وتحضير السبانخ بالطريقة التقليدية في المنزل يضمن الحصول على مذاق لذيذ وقيمة غذائية كبيرة وفي هذا المقال، نقدم لك طريقة عمل السبانخ بالطعم الأصلي بخطوات سهلة وبسيطة.
المكونات
المكونات الأساسية
- 500 جرام من السبانخ الطازجة أو المجمدة.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- كوب من عصير الطماطم الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو السمن.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- نصف كوب من الماء (حسب الحاجة).
مكونات اختيارية
- قطع من اللحم أو الدجاج (يمكن الاستغناء عنها للنباتيين).
- عصير ليمونة لإضافة نكهة منعشة.
طريقة التحضير
1. تنظيف السبانخ
- اغسلي السبانخ جيدًا بالماء الجاري لإزالة الأتربة والأوساخ.
- قطّعي أوراق السبانخ إلى قطع صغيرة إذا كانت طازجة.
- إذا كنتِ تستخدمين السبانخ المجمدة، اتركيها تذوب قبل الاستخدام.
2. تحضير قاعدة الطبخ
- سخني الزيت النباتي أو السمن في قدر متوسط على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الثوم المهروس وقلّبيه مع البصل حتى تخرج رائحته العطرية.
3. إعداد الطماطم
- أضيفي عصير الطماطم إلى القدر، واتركيه يغلي لمدة 5-7 دقائق حتى يتكثف الصوص.
- أضيفي الملح، الفلفل الأسود، والكزبرة الجافة، وقلّبي جيدًا.
4. طهي السبانخ
- أضيفي السبانخ إلى القدر وقلّبيها مع الصوص.
- اتركي السبانخ تطهى على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة، مع التحريك من وقت لآخر.
- إذا احتاج الخليط إلى المزيد من السائل، أضيفي نصف كوب من الماء تدريجيًا حتى تصلين للقوام المطلوب.
5. إضافة اللحم (اختياري)
- إذا كنتِ ترغبين في إضافة اللحم أو الدجاج، قومي بسلقه مسبقًا، ثم أضيفيه إلى الخليط بعد طهي السبانخ، واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
التقديم
- قدّمي السبانخ ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي للحصول على وجبة متكاملة.
- يمكن إضافة بضع قطرات من عصير الليمون فوق الطبق لتعزيز النكهة.