الطعمية، أو كما تُعرف في بعض البلدان العربية بالفلافل، هي من الوجبات الشعبية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، وتُعد الطعمية وجبة مثالية للفطور أو العشاء، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، وتجمع الطعمية بين الفول والحمص والتوابل الشهية التي تمنحها نكهة مميزة، بالإضافة إلى قوامها المقرمش من الخارج واللذيذ من الداخل، وفي هذه المقدمة سنتعرف على طريقة تحضير الطعمية في المنزل خطوة بخطوة، لتتمكن من الاستمتاع بها بكل سهولة.
طريقة عمل الطعمية
الطعمية، أو الفلافل، هي من الأطباق الشعبية الشهيرة في مصر والدول العربية، وتعتبر وجبة خفيفة ولذيذة، إليك طريقة تحضير الطعمية بسهولة في المنزل:
المكونات
- 2 كوب من الفول المدشوش (أو 1 كوب فول و 1 كوب حمص).
- 1 بصلة متوسطة الحجم.
- 4 فصوص ثوم.
- 1 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- ماء (حسب الحاجة).
- زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير
- نقع الفول والحمص: يُنقع الفول المدشوش (والحمص إذا استخدمته) في ماء دافئ لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.
- تحضير الخليط: في محضرة الطعام، ضع الفول والحمص المنقوع مع البصل والثوم والكمون والكزبرة، ثم امزج المكونات حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- إضافة البيكنج بودر والتوابل: أضف البيكنج بودر والملح والفلفل واخلط جيدًا، وإذا كانت العجينة جافة، فيمكن إضافة قليل من الماء.
- تشكيل الطعمية: شكّل العجينة إلى كرات صغيرة أو أقراص.
- القلي: سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم اقلي الطعمية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- التقديم: قدم الطعمية مع الطحينة، الخبز، أو المخلل حسب رغبتك.