السمبوسة من الأطباق الشهيرة التي تقدم في شهر رمضان المبارك، وتعتبر عجينتها الأساس في تحضير هذا الطبق الشهي يمكن حشو السمبوسة بالكثير من الخيارات المتنوعة مثل الجبن، اللحم، الدجاج، الخضروات، البطاطس، وغيرها من الحشوات بحسب الرغبة إليك طريقة سهلة لإعداد عجينة السمبوسة في المنزل استعدادًا لشهر رمضان.
طريقة عمل عجينة السمبوسة
المكونات:
- 2 كوب دقيق
- 1/4 كوب زيت نباتي أو زبدة مذابة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر (اختياري)
- ماء دافئ للعجن
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر.
- أضيفي الزيت أو الزبدة المذابة إلى الخليط، ثم افركي المكونات بين يديك حتى تمتزج جيدًا.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا أثناء العجن حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتجانسة.
- قد تحتاجين إلى إضافة المزيد من الماء أو الدقيق حسب الحاجة للوصول إلى القوام المطلوب.
- غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل هذه الخطوة تسهل عملية فرد العجينة وتشكيل السمبوسة.
- قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة.
- على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افردي كل كرة باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة.
- قطعي العجينة إلى دوائر أو مربعات حسب الشكل الذي تفضلينه.
- ضعي الحشوة المفضلة في كل قطعة عجينة، ثم اغلقيها بإحكام لتشكيل السمبوسة.
- يمكن قلي السمبوسة في زيت غزير وساخن حتى تصبح ذهبية اللون، أو خبزها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية حتى تنضج.
نصائح إضافية
- يمكن تحضير العجينة مسبقًا وتخزينها في الفريزر، مما يوفر الوقت في رمضان.
- يمكنك التنويع في الحشوات حسب ذوقك، مثل اللحم المفروم، الجبن، الخضروات، أو حتى الحشوات الحلوة مثل التمر أو الشوكولاتة.