يعتبر الفول المدمس من أشهر الأكلات الشعبية في مصر، ويتميز بمذاقه اللذيذ وفوائده الصحية العديدة فهو غني بالبروتينات النباتية التي يحتاجها الجسم ويعتبر من الأطعمة المشبعة التي تساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة يعتبر الفول المدمس جزءًا أساسيًا من وجبة الإفطار في العديد من المنازل المصرية لذلك، إليك الطريقة الصحيحة لتحضيره في المنزل بسهولةز
طريقة عمل الفول المدمس
المكونات:
- كيلو فول مدمس
- 4 حبات طماطم مبشورة
- كوب ونصف جزر مبشور
- ملعقتان كركم
- عصير ليمونة
- كوب عدس أصفر
- كوب فول مدشوش
طريقة التحضير:
- يغسل الفول جيدًا بالماء الفاتر.
- ينقع الفول في ماء نظيف طوال الليل، ثم يُغسل مرة أخرى.
- يُضاف الفول إلى الماء ويوضع على النار.
- يُغسل العدس الأصفر والفول المدشوش جيدًا، ثم يضاف إلى الفول المدمس.
- يُضاف الكركم وعصير الليمون والجزر والطماطم المبشورة.
- يُغلق الإناء ويترك على نار هادئة لمدة 3 ساعات ونصف حتى ينضج.
- يُترك الفول ليبرد، ثم يعبأ في أكياس تخزين ويوضع في الفريزر لاستخدامه لاحقًا.
طريقة تحضير الفول المدمس عند التقديم
بعد أن ينضج الفول، يهرس بالشوكة ويضاف له الزيت والملح والطحينة والبهارات وقطع الطماطم حسب الرغبة.
فوائد الفول المدمس
- يحتوي الفول المدمس على نسبة عالية من البروتينات النباتية، ما يجعله غذاء مثاليًا للشعور بالشبع في الصباح.
- يعتبر من الأطعمة المناسبة للرجيم، حيث يحتوي على الألياف التي تعزز الشعور بالشبع ولا تسبب تراكم الدهون.
- بالإضافة إلى البروتينات، الفول المدمس غني بالحديد والكالسيوم والبوتاسيوم، ما يجعله غذاءً مغذيًا وصحيًا.