“مش هيشرب ازازة الزيت”.. طريقة سريعة لعمل القرنبيط الكرسبي المقرمش في البيت وسرّ التتبيلة الخطيرة التي لا تقاوم .. طباخ مشهور قالي عليها !!

القرنبيط من الخضروات المفيدة والغنية بالعناصر الغذائية، لكنه يكتسب مذاقاً خاصاً عندما يُعد بطريقة مقرمشة ولذيذة وفي هذا المقال، نقدم لك وصفة مميزة لتحضير القرنبيط الكرسبي المقرمش بتتبيلة رائعة تضيف له نكهة لا تقاوم، لتكون وجبة شهية ومثالية للجميع.

المكونات

لتحضير القرنبيط

• رأس متوسط من القرنبيط، مقسم إلى زهرات صغيرة.
• ماء مغلي مع ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة من الكمون لسلق القرنبيط.

لتحضير التتبيلة الخطيرة

• 2 بيضة متوسطة الحجم.
• كوب من الدقيق الأبيض.
• ربع كوب من النشا (لإضفاء القرمشة).
• كوب من الماء البارد.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

للقلي

• زيت نباتي غزير للقلي.

طريقة التحضير

1. سلق القرنبيط

1. ضعي الماء المغلي في قدر كبير، وأضيفي الملح والكمون.
2. اسلقي زهرات القرنبيط لمدة 5 دقائق فقط حتى تصبح نصف ناضجة.
3. صفي القرنبيط جيداً واتركيه يبرد قليلاً.

2. تحضير التتبيلة

1. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق والنشا معاً.
2. أضيفي البيض إلى الخليط، ثم ابدئي بإضافة الماء البارد تدريجياً مع التقليب للحصول على خليط ناعم ومتجانس يشبه قوام عجينة البان كيك.
3. أضيفي الكمون، البابريكا، الثوم البودرة، الكركم، الملح، والفلفل الأسود. اخلطي جيداً لضمان توزيع النكهات بالتساوي.

3. تغطية القرنبيط

1. اغمسِ زهرات القرنبيط المسلوقة في التتبيلة، وتأكدي من تغطيتها بالكامل.
2. ضعي الزهرات المغمسة على صينية مغطاة بورق زبدة، واتركيها لمدة 5 دقائق لتتشرب التتبيلة.

4. القلي للحصول على القرمشة

1. سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
2. اقلي زهرات القرنبيط المغمسة بالتتبيلة على دفعات، حتى تأخذ اللون الذهبي المقرمش.
3. أخرجي القرنبيط من الزيت باستخدام ملعقة مشبكة، وضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.