كل ست بيت ممكن تواجه موقف صعب أثناء تحضير الطعام، زي إن الملح يزيد في الطبخة بشكل غير مقصود، وده ممكن يخلي الأكلة غير قابلة للأكل، ولكن ما تقلقيش، لأن فيه حيلة سهلة جدًا بمكون بسيط وموجود في مطبخك هتقدر ترجع الأمور لطبيعتها من غير ما تحتاجي ترمي الأكل.
إزاي تعالجي إزاي تعالجي مشكلة زيادة الملح في الأكل
زيادة الملح في الأكل ممكن تتحل بخطوات بسيطة جدًا، وأهمها هو استخدام البطاطس، والبطاطس عندها قدرة مذهلة على امتصاص الملح الزائد، كل اللي عليك تعمليه هو تقشير ثمرة أو اثنين من البطاطس وتقطعيهم لشرائح كبيرة، بعد كده تضيفيهم للأكلة وتسيبيهم فيها لمدة 10-15 دقيقة على نار هادية، والبطاطس هتمتص كمية الملح الزائدة، وبعدها ممكن تشيليها قبل التقديم.
بدائل أخرى لو معندكيش بطاطس
لو البطاطس مش متوفرة عندك، فيه بدائل تانية فعالة:
- الأرز: ضيفي حفنة صغيرة من الأرز في كيس شاش واغمسيه في الأكل، هيشتغل نفس دور البطاطس.
- السكر أو العسل: ضيفي نقطة صغيرة جدًا من السكر أو العسل وقلبي، ده هيوازن الطعم، لكن لازم تكوني حذرة علشان ما يغيرش الطعم الأصلي للأكلة.
- إضافة مكونات إضافية: زودي شوية مية أو شربة أو خضار إضافي عشان تقللي من تركيز الملح.
نصائح لتجنب زيادة الملح في المستقبل
- ضيفي الملح على مراحل بدل ما تضيفي كمية كبيرة مرة واحدة.
- استخدمي معايير دقيقة عند الطهي، خصوصًا لو بتجربي وصفة جديدة.
- تذوقي الأكل بانتظام أثناء الطبخ عشان تضمني إن الطعم مضبوط.
ما فيش داعي لليأس لو حصل وملح الطبخة زايد، لأن الحل بسيط وفي إيدك، بمجرد ما تطبقي الحيلة دي، هتلاقي الطبخة راجعة لطبيعتها وطعمها لذيذ زي ما كنتي متوقعة.