يثير لون صفار البيض اهتمام الكثيرين، إذ يلاحظ البعض تفاوتا بين اللون الفاتح والغامق، و يعود السبب الأساسي لهذا الاختلاف إلى النظام الغذائي للدجاج، حيث يؤدي تناول الدجاج لأطعمة طبيعية غنية بالحبيبات والخضروات إلى إنتاج صفار بلون داكن، نتيجة احتواء هذه الأغذية على مركبات الكاروتينات التي تمنح اللون الغني، و أما الدجاج الذي يتغذى على أعلاف صناعية، فينتج صفارا فاتح اللون، ومع ذلك، فإن الاختلاف في اللون لا يعكس تباينا كبيرا في القيمة الغذائية، حيث يحتوي كلا النوعين على نسب متشابهة من البروتينات والدهون.
فرق واضح جدا بين البيض البلدي والبيض التجاري
البيض البلدي يختلف عن البيض التجاري من حيث ظروف الإنتاج، و يتم الحصول على البيض البلدي من دجاج يربى في بيئات طبيعية دون استخدام إضافات كيميائية أو مضادات حيوية، مما يجعله خيارا صحيا وأكثر ارتباطًا بالطبيعة، و في المقابل، ينتج البيض التجاري من دجاج يتغذى على أعلاف معالجة صناعيا، تهدف إلى تعزيز الإنتاجية، ومع أن القيمة الغذائية متقاربة بين النوعين، إلا أن البيض البلدي يفضل غالبا لجودته العالية وارتباطه بطرق إنتاج أكثر طبيعية.
نصائح لاختيار البيض الأفضل
عند شراء البيض، ينبغي التركيز على عوامل مثل الجودة وطريقة الحفظ بدلا من الاكتفاء بملاحظة لون الصفار أو نوع البيض، و ينصح بشراء البيض من مصادر موثوقة لضمان جودته وسلامته، و كما يجب الحرص على تخزينه بطريقة صحيحة للحفاظ على مكوناته الغذائية، و سواء اخترت البيض البلدي أو التجاري، فإن الأهم هو ضمان اختيار منتج يلبي احتياجاتك الغذائية ويحقق معايير السلامة والجودة.