تعتبر كفتة الحاتي من أشهر الأطباق في المطبخ العربي، وتتميز بنكهتها المميزة ورائحتها التي تأسر الحواس، إنها خيار مثالي للمناسبات العائلية والعزائم، ويعود سر طعمها الرائع إلى مجموعة من المكونات المميزة وطريقة التحضير الصحيحة، وعلى الرغم من أن الكثيرين يحاولون تحضيرها في المنزل، إلا أن الوصول إلى الطعم الشهي الذي يشبه ما يُقدم في المطاعم قد يتطلب بعض المهارة، في هذا المقال، سنتعرف على كيفية تحضير كفتة الحاتي بالطريقة المثالية.
المكونات اللازمة لتحضير كفتة الحاتي
لتحضير كفتة الحاتي، ستحتاج إلى:
- 1 كيلو من اللحم المفروم، مع خليط من لحم البقر والضأن للحصول على طعم مميز.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- ¼ كوب من البقدونس المفروم.
- 2 فصوص من الثوم المفروم.
- توابل:
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، ½ ملعقة صغيرة من القرفة.
- ½ ملعقة صغيرة من البابريكا.
- و¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ½ كوب من الماء البارد.
طريقة عمل كفتة الحاتي
- تحضير التتبيلة
1. في وعاء صغير، اخلط 1 ملعقة كبيرة من الصلصة، 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون، 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، 2 ملعقة كبيرة من الطحينة، و1 ملعقة صغيرة من الخل.
خطوات التحضير
1. في وعاء كبير، ابدأ بمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم، البقدونس، والثوم.
2. أضف التوابل وزيت الزيتون والماء البارد، وامزج المكونات جيدًا حتى تتداخل.
3. ضع الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل لتعزيز النكهات.
4. بعد مرور نصف الساعة، قم بتشكيل الكفتة على هيئة أصابع أو استخدم الأسياخ إذا كنت تفضل ذلك.
5. اغمر الكفتة في التتبيلة التي قمت بتحضيرها سابقًا.
6. اشوي الكفتة على الفحم أو على الشواية مع التقليب المستمر لضمان نضجها بشكل متساوٍ.
نصائح للحصول على كفتة مثالية
- تأكد من استخدام لحم طازج للحصول على طعم غني ومميز.
- لا تتعجل في تشكيل الكفتة، بل اترك الخليط في الثلاجة لتعزيز النكهة.
- للحصول على نكهة مدخنة ومميزة، يفضل دائمًا شوي الكفتة على الفحم بدلاً من استخدام الشواية الكهربائية.