من منا لا يعشق طعم الفطير المشلتت الفلاحي الهش والمقرمش، هذا الطبق التقليدي الذي يزين موائدنا في المناسبات والأعياد، له مكانة خاصة في قلوبنا، ولكن، هل تعلمون أن بإمكانكم تحضير هذا الفطير اللذيذ في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة نعم، الأمر ليس صعبًا كما تتصورون، فكل ما تحتاجونه هو بعض المكونات البسيطة والقليل من الصبر والمهارة.
أسرار نجاح الفطير المشلتت في المنزل
هناك بعض الأسرار التي تساعدكم على تحضير فطير مشلتت مثالي في المنزل:
- جودة الدقيق: استخدمي دقيقًا قمحًا كاملًا عالي الجودة للحصول على أفضل النتائج.
- الماء الدافئ: يساعد الماء الدافئ على تفعيل الخميرة ويجعل العجين أكثر ليونة.
- الخميرة الفورية: استخدمي خميرة فورية عالية الجودة، واتبعي التعليمات الموجودة على العبوة.
- السمن البلدي: يضيف السمن البلدي نكهة مميزة للفطير ويجعله أكثر هشاشة.
- الفرن: سخني الفرن جيدًا قبل خبز الفطير، وحافظي على درجة الحرارة ثابتة.
- الصبر والهدوء: يحتاج الفطير إلى وقت كافٍ ليرتاح ويتخمر، لذا لا تستعجلي في أي مرحلة من مراحل التحضير.
خطوات سهلة لتحضير الفطير المشلتت
- العجن: اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح والماء الدافئ في وعاء كبير، ثم ابدئي بالعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
- الراحة: غطي العجين واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.
- التشكيل: قطعي العجين إلى كرات متساوية الحجم، ثم افردي كل كرة على شكل دائرة رفيعة.
- الدهن: ادهني كل قطعة من العجين بالسمن البلدي، ثم اطويها إلى النصف، وكرري العملية عدة مرات.
- الخبز: ضعي الفطائر في صينية فرن مدهونة بالسمن، واتركيها تخمر لمدة 15 دقيقة. ثم أدخليها الفرن الساخن حتى يصبح لونها ذهبياً.