تخزين الباذنجان بشكل صحيح يساعد على الحفاظ عليه طازجًا ويمنع تلفه إليك أفضل الطرق لتخزين الباذنجان
1. تخزين الباذنجان الطازج
في درجة حرارة الغرفة
الباذنجان يفضل درجة حرارة الغرفة (10-12 درجة مئوية) وليس الثلاجة
احتفظ به في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة
ضع الباذنجان على سطح مستوٍ أو في سلة وتجنب تكديسه لمنع الكدمات
مدة التخزين: يبقى طازجًا لمدة 2-3 أيام بهذه الطريقة
في الثلاجة
إذا كنت تحتاج لتخزين الباذنجان في الثلاجة لفه بمنشفة ورقية جافة ثم ضعه في كيس بلاستيكي مثقوب
احفظه في درج الخضروات بعيدًا عن الرطوبة المفرطة
مدة التخزين: يمكن أن يدوم لمدة تصل إلى أسبوع لكن قد يفقد قوامه أو نكهته
2. التخزين طويل الأمد
في الفريزر (التجميد)
التحضير
1. اغسل الباذنجان وقطّعه إلى شرائح أو مكعبات حسب الحاجة
2. قم بسلق القطع في ماء مغلي لمدة 2-3 دقائق ثم انقلها مباشرة إلى ماء مثلج لوقف عملية الطهي
التجميد
1. جفف القطع جيدًا وضعها في أكياس التجميد أو حاويات محكمة الإغلاق
2. قم بإفراغ الهواء من الأكياس قبل وضعها في الفريزر
مدة التخزين: يدوم الباذنجان المجمد حتى 6 أشهر
الاستخدام: أخرج الكمية المطلوبة واتركها تذوب في درجة حرارة الغرفة قبل الطهي
3. نصائح إضافية
تجنب تخزين الباذنجان بجانب الفواكه المنتجة للإيثيلين (مثل التفاح والموز) لأنها تسرّع من نضجه وفساده
اختر الباذنجان ذو القشرة اللامعة والخالية من البقع أو التجاعيد لضمان تخزينه لفترة أطول
باتباع هذه الطرق يمكنك الحفاظ على الباذنجان طازجًا أو جاهزًا للاستخدام لفترة أطول