لتخزين الفلفل (الحلو أو الحار) والحفاظ عليه طازجًا لفترة أطول يمكنك اتباع الخطوات التالية
1. اختيار الفلفل الطازج
تأكد من اختيار فلفل طازج ذو قشرة ناعمة ولامعة وخالٍ من البقع أو التجاعيد
2. التنظيف قبل التخزين
لا تغسل الفلفل قبل تخزينه الرطوبة قد تسرّع من تعفنه إذا كان هناك أوساخ يمكنك مسحه بلطف بقطعة قماش جافة
3. التخزين في الثلاجة
ضع الفلفل في كيس بلاستيكي مثقوب أو حافظة طعام مع غطاء محكم
احفظه في درج الخضروات في الثلاجة حيث تكون الرطوبة معتدلة مما يساعد في الحفاظ على نضارته
درجة الحرارة المثالية لتخزين الفلفل تتراوح بين 5-7 درجات مئوية
4. التخزين لفترة أطول
إذا كنت تريد تخزين الفلفل لفترة أطول يمكنك تقطيعه إلى شرائح أو مكعبات ثم وضعه في كيس محكم الإغلاق وتجميده في الفريزر
عند التجميد يُفضل وضعه في أكياس التجميد مع تفريغ الهواء للحفاظ على جودته
5. الابتعاد عن الفواكه المنتجة للإيثيلين
لا تخزن الفلفل بجانب التفاح أو الموز لأن الإيثيلين الصادر منها يُسرع من فساد الفلفل
مدة التخزين
الفلفل الطازج يمكن أن يدوم في الثلاجة من أسبوع إلى أسبوعين
الفلفل المجمد يمكن أن يُحفظ لمدة تصل إلى 6 أشهر أو أكثر
باتباع هذه النصائح يمكنك ضمان بقاء الفلفل طازجًا ونكهته قوية لأطول فترة ممكنة