يعتبر الفول المدمس من أكثر الأطباق شعبية وشهرة في وجبات الإفطار والعشاء، حيث يعد مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية الضرورية للجسم، والا أن تحضيره في المنزل قد يواجه بعض التحديات، أبرزها تحول لونه إلى الداكن أثناء الطهي، مما يؤثر على مظهره. لذلك، تقدم هذه الوصفة حلولًا فعالة للحفاظ على لون الفول فاتحًا وجذابًا باستخدام مكونات بسيطة وطبيعية مثل عصير الليمون والبيكنج بودر.
المكونات المطلوبة
- نصف كيلو من الفول.
- 3 ملاعق من الفول المجروش.
- ربع كوب من العدس.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- قليل من الكمون والملح.
- ماء مغلي.
خطوات تحضير الفول المدمس
- تنظيف الفول: اغسلي الفول جيدًا بالماء لإزالة الشوائب والأتربة.
- النقع: انقعي الفول في ماء نظيف لمدة 5 ساعات على الأقل أو طوال الليل
- إعداد الدماسة: ضعي الفول في دماسة أو حلة محكمة الغلق وأضيفي العدس والفول المجروش.
- إضافة المكونات الخاصة: أضيفي عصير الليمون والبيكنج بودر، حيث يساعدان في الحفاظ على لون الفول الفاتح وتسريع عملية الطهي.
- الطهي: اغمري المكونات بالماء المغلي واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الفول تمامًا.
- التقديم: بعد النضج، يمكنك إضافة القليل من الكمون والملح حسب الرغبة قبل التقديم.
للحفاظ على نكهة الفول المدمس بعد الطهي، يمكن إضافة القليل من زيت الزيتون أو الزبدة عند التقديم لإبراز طعمه وجعله أكثر غنى، كما يمكن تزيينه بالبقدونس المفروم أو إضافة عصير الليمون والكمون لتعزيز النكهة، ويعد الفول خيارًا مثاليًا للإفطار مع الخبز الطازج والخضروات، حيث يضفي لمسة غذائية متكاملة على المائدة، مما يجعله وجبة مفضلة لدى الجميع.