البسبوسة المكرملة هي واحدة من أشهى الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع. تتميز بقوامها الطري ومذاقها الحلو الممزوج بنكهة الكراميل الغنية وفي هذا المقال، سنتعلم طريقة تحضير البسبوسة المكرملة بخطوات سريعة ومكونات بسيطة متوفرة في كل منزل، لتحصلي على طعم لا يُقاوم دون الحاجة إلى تكاليف إضافية.
المكونات اللازمة
للبسبوسة:
- كوب ونصف من السميد الناعم.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الزبادي (اللبن الرائب).
- نصف كوب من الحليب.
- ربع كوب من السمن أو الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- رشة صغيرة من الملح.
للكراميل:
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من الماء.
للشربات (القطر):
- كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- عصرة نصف ليمونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري).
خطوات التحضير
1. تحضير الشربات (القطر):
- في قدر على نار متوسطة، اخلطي السكر مع الماء وقلبي حتى يذوب السكر.
- اتركي الخليط يغلي، ثم أضيفي عصرة الليمون واتركيه يغلي لمدة 7 دقائق حتى يصبح قوامه متوسط الكثافة.
- أطفئي النار وأضيفي الفانيليا (اختياري)، ثم اتركيه يبرد.
2. تحضير الكراميل:
- في مقلاة نظيفة وجافة، ضعي نصف كوب السكر مع ملعقة كبيرة من الماء.
- اتركي السكر يذوب على نار هادئة حتى يتحول إلى لون ذهبي مائل إلى البني.
- بمجرد أن يصبح الكراميل جاهزًا، صبيه بسرعة في صينية الخبز لتغطي قاعها بالكامل قبل أن يتماسك.
3. تحضير خليط البسبوسة:
- في وعاء كبير، اخلطي السميد، السكر، البيكنج باودر، والملح.
- أضيفي الزبادي، الحليب، والسمن أو الزيت، وقلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس وتحصلي على خليط ناعم.
- اسكبي الخليط فوق طبقة الكراميل في الصينية وافرديه بالتساوي.
4. خبز البسبوسة:
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي الصينية في الفرن واخبزي البسبوسة لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
5. إضافة الشربات:
- فور إخراج البسبوسة من الفرن، اسكبي الشربات البارد بالتدريج على الوجه وهي ساخنة.
- اتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتشرب الشربات بالكامل.
6. تقديم البسبوسة:
- اقلبِ الصينية على طبق التقديم بحذر، لتظهر طبقة الكراميل اللامعة على السطح.
- قطعيها إلى مربعات أو مستطيلات وزينيها بجوز الهند المبشور أو المكسرات حسب الرغبة.