البطاطس هي جزء أساسي من مطابخنا اليومية، وتعد مكونًا لا غنى عنه في الكثير من الوصفات الشهية، ومع ذلك، قد لا يدرك البعض أن هناك حالات يمكن أن تتحول فيها البطاطس إلى عنصر خطر على الصحة إذا لم تكن بحالة جيدة، عندما تظهر عليها بعض العلامات غير المألوفة، فإنها قد تحتوي على مواد سامة تهدد سلامة الجسم، وفي هذا المقال، سنوضح كيفية التعرف على البطاطس غير الصالحة للاستهلاك.
علامات تدل على فساد البطاطس
- البقع الخضراء: إذا لاحظت بقعًا خضراء على سطح البطاطس، فهذا نتيجة تراكم مادة السولانين السامة التي يمكن أن تسبب مشاكل صحية عند استهلاكها بكميات كبيرة، وهذه البقع تظهر عادة بسبب تعرض البطاطس للضوء.
- إنبات البراعم: البطاطس التي تبدأ في إنبات براعم صغيرة تحتوي على نسبة مرتفعة من السولانين، وعلى الرغم من إمكانية إزالة البراعم، فإنها لا تضمن أمان البطاطس تمامًا.
- الرائحة الكريهة: أي تغير في رائحة البطاطس يشير إلى أنها بدأت تتحلل، وفي هذه الحالة، يمكن أن تكون البطاطس مصدرًا للتسمم الغذائي ويجب التخلص منها فورًا.
- القوام الطري أو المتجعد: البطاطس التي تفقد صلابتها وتصبح طرية أو متجعدة هي علامة على فسادها وفقدان قيمتها الغذائية.
نصائح للحفاظ على جودة البطاطس
- قم بتخزين البطاطس في مكان مظلم وجاف.
- تجنب غسل البطاطس قبل التخزين لتجنب الرطوبة التي تسرع عملية التلف.
- تفقد البطاطس بانتظام للتخلص من أي حبات تظهر عليها علامات فساد.