الفطير المشلتت الفلاحي هو واحد من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ المصري، ويتميز بقوامه المورق والطبقات الرقيقة التي تمنحه نكهة لذيذة ومميزة، إذا كنت تبحثين عن طريقة سهلة لتحضير هذا الطبق اللذيذ، سنقدم لك وصفة سريعة يمكن تحضيرها في غضون 10 دقائق فقط.
مكونات الفطير المشلتت الفلاحي:
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- نصف كوب من السمنة البلدي أو الزبدة.
- رشة من الملح لتحسين النكهة.
- زيت نباتي.
خطوات تحضير الفطير المشلتت الفلاحي:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع رشة الملح، أضيفي الماء الدافئ تدريجيا مع العجن باستخدام يديك حتى تتكون عجينة ناعمة وملساء.
- غطي العجينة بقطعة قماش أو نايلون واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق، ما يساعد في سهولة التعامل معها.
- ذوبي السمنة البلدي أو الزبدة واتركيها لتبرد قليلا، يمكنك أيضا استخدام خليط من السمنة والزيت للحصول على نكهة مميزة.
- بعد فترة الراحة، قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم، من 4 إلى 6 كرات حسب الحجم المطلوب.
- استخدمي يديك لفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جدا.
- بعد فرد كل قطعة، قومي بطي العجينة على شكل مثلثات أو مستطيلات أو دوائر، وتأكدي من التصاق الحواف للتخلص من الهواء.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ويمكن إضافة كمية بسيطة من السمنة أو الزيت.
- ضعي الفطير في المقلاة الساخنة واطهيه لمدة 3-5 دقائق على كل جانب حتى يتحول لونه إلى الذهبي ويصبح مقرمشا.
نصائح إضافية:
- تأكدي من أن العجينة ليست سميكة جدا لكي تحصلين على طبقات رقيقة ومورقة.
- يمكنك تقديم الفطير المشلتت الفلاحي مع العسل الأسود أو مربى الفواكه للحصول على تجربة طعم لذيذة.
- يمكن أيضا دهن الفطير بالقليل من الزبدة قبل الطهي للحصول على نكهة غنية.
استمتعي بتحضير الفطير المشلتت الفلاحي واستمتعي بنكهته المميزة وبالهناء والشفاء.