تحضير مخلل الخيار في المنزل أمر بسيط، لكن أحيانًا قد تواجهين مشكلة في أن الخيار يصبح طريًا أو لا يكون بنفس القرمشة التي تجدينها في المخللات الجاهزة، السر في الحصول على مخلل خيار مقرمش ولذيذ يكمن في إضافة مكون بسيط جدًا، وهو أوراق العنب أو أوراق الكرنب، وهذا المكون السحري يساعد في الحفاظ على قوام الخيار مقرمشًا بفضل احتوائه على مادة طبيعية تمنع الخيار من أن يصبح طريًا أثناء التخليل.
كيفية استخدام أوراق العنب في التخليل
لإعداد مخلل الخيار المثالي، ضعي بضعة أوراق من العنب أو الكرنب في قاع البرطمان قبل إضافة الخيار، وقومي بتوزيع الخيار فوق الأوراق، ثم أضيفي محلول التخليل المعتاد الذي يتكون من الماء، الخل، الملح، والثوم حسب الرغبة، حيث يمكن أيضًا وضع أوراق إضافية بين طبقات الخيار لضمان توزيع القرمشة بالتساوي، هذه الطريقة سوف تغير تمامًا تجربتك مع المخللات وتجعلها مميزة.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة
للحصول على مخلل ناجح، تأكدي من استخدام خيار طازج وصغير الحجم لأنه يمتص المحلول بشكل أفضل ويحافظ على قوامه، واحرصي أيضًا على أن تكون البرطمانات معقمة تمامًا لتجنب أي تلوث قد يفسد المخلل، اتركي المخلل لمدة أسبوع على الأقل للحصول على أفضل نكهة وقوام، وبهذه الطريقة، لن تحتاجي لشراء المخللات الجاهزة مرة أخرى.
مع هذا السر البسيط، سوف تتمكنين من إعداد مخلل الخيار المقرمش المثالي في كل مرة، ولن تستغني عن هذه الطريقة بعد تجربتها.