يعتبر الخيار من الخضراوات التى قد يكثر توافرها فى فصل الصيف وأيضاً يكثر الإقبال عليها، وذلك بسبب فوائده المتعددة وأيضاً احتوائه على نسبة كبيرة من الماء، حيث ان تناول الخيار يساعد على تعويض نقص الماء فى جسم الإنسان، وبالتالى يجعل البشرة أكثر حيوية، مما يجعله يستخدم فى حالات كثيرة من الوصفات الطبيعية لعلاج الهالات أو جفاف البشرة، ولكن الخيار يعتبر من أكثر الخضراوات التى تتعرض للعفن بسبب خروج الماء على الجلدة أو القشرة الخارجية، وذلك فى حالات سوء التخزين، وسوف نقدم لكم بعض من الطرق الفعالة لحفظ الخيار داخل وخارج الثلاجة من خلال هذا المقال.
حفظ الخيار فى الثلاجة
طريقة تخزين الخيار وهى:
• نقوم بتحضير وعاء كبير مناسب لحجم الخيار التى نرغب فى حفظها، ويجب أن يكون الماء بارداً أى أقرب إلى الثلج ونقوم بغسل الخيار جيداً قبل وضعه بالماء.
• نقوم بتجفيف الخيار جيداً ثم نضعه فى الماء البارد لمدة لا تقل عن نصف ساعه.
• ثم نقوم بتجفيف الخيار مرة أخرى عند خروجه من الماء البارد بصفة منفردة، ثم نجهز درج الثلاجة ونقوم بفرد كمية مناسبة من مناديل المطبخ، وذلك حتى تتشرب الرطوبة حيث أن تعتبر رطوبة الخيار هى السبب فى تعفن الخيار وفساده.
حفظ الخيار خارج الثلاجة
نقوم بتحضير وعاء من البلاستيك للخيار ثم نقوم بلف الخيار فى المناديل الورقية التى تكون خاصه بالمطبخ بصفة فردية، على أن يكون الطبق مفتوح ثم نتركه فى درجة حرارة الغرفة، ومن الممكن أن نستبدل مناديل المطبخ بفوط مطبخ ناعمة.