رغم أن الكوسا تعد من الخضروات المفيدة والمغذية، إلا أن هناك حالات نادرة يمكن أن تكون فيها قاتلة، تحتوي بعض أنواع الكوسا على مادة سامة تدعى الكوكوربيتاسين، وهي مركب طبيعي يمكن أن يتواجد بتركيزات عالية في بعض الظروف، وهذه المادة تعطي الكوسا طعمًا مُرًا للغاية، وإذا تم تناولها بكميات كبيرة، قد تؤدي إلى تسمم غذائي حاد يسبب القيء، الإسهال، وآلام المعدة، وفي حالات نادرة جدًا، قد تؤدي الجرعات العالية إلى مشاكل صحية خطيرة، كما حدث مع بعض الحالات المسجلة عالميًا.
كيف تتجنب الخطر
لحماية نفسك وعائلتك، عليك اتباع هذه النصائح البسيطة:
1. تذوق الكوسا قبل طهيها: إذا لاحظت طعمًا مرًا، تخلص منها فورًا.
2. اختر الكوسا الطازجة: تجنب الكوسا التي تبدو ذابلة أو ذات لون باهت، حيث أن ظروف التخزين أو النمو غير المثالية قد تزيد من تركيز الكوكوربيتاسين.
3. انتبه للكوسا المزروعة منزليًا: إذا كنت تزرع الكوسا في المنزل، تأكد من استخدام بذور معتمدة ومناسبة للطهي، لأن بعض البذور العشوائية قد تنتج ثمارًا تحتوي على مستويات عالية من هذه المادة السامة.
تحذير هام للجميع
بينما تعد الكوسا آمنة بشكل عام إذا تم اختيارها وطهيها بشكل صحيح، إلا أن الحذر واجب، طهي الكوسا لا يزيل سمية الكوكوربيتاسين، لذا تجنب تناولها إذا شعرت بطعم غريب، وحافظ على سلامة عائلتك من خلال وعيك بهذه المخاطر الخفية، ولا تتردد في التخلص من أي كوسا غير طبيعية مهما كانت الظروف.