يعد السحلب من المشروبات الشتوية الشهيرة التي تتميز بطعمها اللذيذ والمغذي، حيث يقدم بشكل أساسي في الأيام الباردة ليمنح الجسم الدفء والطاقة ورغم أن السحلب الجاهز متاح في الأسواق، فإن تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة يعزز من نكهته ويجعله أكثر صحة وطعمًا.
المكونات اللازمة:
- 3 ملاعق كبيرة من بودرة السحلب (يمكن شراء السحلب الجاف من المحلات أو الأسواق المحلية)
- 2 كوب من الحليب الطازج
- 2 ملعقة كبيرة من السكر (حسب الرغبة)
- ملعقة صغيرة من ماء الورد (اختياري)
- رشة من القرفة أو جوز الهند المبشور (للزينة)
- مكسرات مجروشة (مثل الفستق أو اللوز) للتزيين (اختياري)
- ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري)
طريقة التحضير:
1. تحضير مكونات السحلب:
- أولاً، قم بتحضير الحليب الطازج في قدر صغير ورفعه على نار متوسطة. يُفضل استخدام الحليب كامل الدسم لنتيجة أفضل وأغنى من حيث الطعم.
- في وعاء منفصل، ضع 3 ملاعق من السحلب الجاف وأضف إليها نصف كوب من الحليب البارد. قم بتحريك الخليط جيدًا حتى يذوب السحلب تمامًا في الحليب البارد. هذه الخطوة تساعد في تفادي التكتلات التي قد تحدث أثناء الطهي.
2. مزج السحلب مع الحليب الساخن:
- عندما يصبح الحليب في القدر دافئًا، أضف خليط السحلب المذاب في الحليب البارد إلى الحليب الساخن مع الاستمرار في التحريك. تأكد من أن الخليط يمتزج بشكل جيد لضمان عدم وجود كتل.
3. الطهي على النار:
- استمر في تقليب السحلب على نار هادئة حتى يبدأ الخليط في التكاثف. يجب أن تكون الحركة مستمرة لتجنب التصاق السحلب في قاع القدر أو تكوّن كتل.
- بمجرد أن يصبح السحلب سميكًا وقوامه كريميًا، أضف السكر حسب الذوق وامزجه جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
4. إضافة النكهة:
- إذا كنت تفضل نكهة إضافية، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا أو ماء الورد لإضفاء طعم مميز ورائحة زكية على السحلب.
- استمر في التحريك حتى تتأكد من أن النكهات قد تمزج معًا بشكل متجانس.
5. التقديم:
- عندما يصبح السحلب جاهزًا ويصل إلى القوام المثالي، قم بصبه في أكواب التقديم.
- يمكن تزيين السحلب بالقليل من القرفة المطحونة أو جوز الهند المبشور على الوجه. كما يمكن إضافة المكسرات المجروشة مثل الفستق أو اللوز لمنح السحلب طعمًا إضافيًا من القرمشة.
6. الاستمتاع بالطعم:
- يقدم السحلب ساخنًا، ويمكنك الاستمتاع به كوجبة خفيفة في الصباح أو قبل النوم في الأجواء الباردة.