تعتبر المكرونة بالكبدة أحد الوجبات الغنية واللذيذة حيث أنها تجمع بين مذاق المكرونة الذي لا يقاوم والنكهة الغنية للكبدة، وتعتبر أحد الخيارات البارزة لمن يرغب في تحضير وجبة متكاملة ومشبعة، حيث انها تمد الجسم بالكثير من الفيتامينات والبروتينات، ويمكن تحضيرها في وقت قياسي بمكونات بسيطة مع الاهتمام بوضع التوابل والأعشاب المميزة لتعزيز نكهتها.
تجهيز وجبة المكرونة بالكبدة الدسمة
تتميز هذه الوجبة بأنها تُجهز بمكونات متوفرة وبخطوات سريعة، كما أنها تنال إعجاب الكبار والصغار حيث مذاقها الشهي والمميز، وعلى طريقة الشيف المميز “سنان بطرس” سنقوم بتجهيز هذه الوصفة في ما يقارب ساعة واحدة بكمية تكفي لأربعة أفراد.
المكونات:
- كيس واحد من المكرونة.
- حبة بصلة مفرومة.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- 2 حبة فلفل أخضر أو ألوان تم تقطيعه شرائح طولية.
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون أو “الزيت النباتي”.
- ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم.
- مقدار كوب واحد من عصير الطماطم.
- ملعقة صغيرة من بهارات الكبدة وهي (الكمون، الكزبرة الناشفة، البابريكا).
- ملح.
- فلفل.
- شطة.
- عصير ½ ليمونة.
- بقدونس مفروم (للتزيين).
طريقة التحضير:
- اولًا يتم سلق المكرونة في ماء مغلي مع قليل من الزيت.
- بمجرد نضج المكرونة يتم تصفيتها وتركها.
- إحضار مقلاة كبيرة وتسخين كمية جيدة من الزيت بها، ثم وضع البصل وتقليبه لبضع دقائق حتى يذبل، ثم إضافة الثوم والفلفل والاستمرار في التقليب لدقائق.
- ثم يتم وضع الكبدة وتقليبها حتى تنضج وسيتم ملاحظة ذلك من تغيير لونها.
- ثم نضع جميع البهارات المذكورة لتعزيز النكهة،وفي حالة الرغبة في تعزيز النكهة يمكن وضع مكعب من المرقة.
- بعد ذلك نسكب صلصة الطماطم وعصير الطماطم والاستمرار في التقليب.
- ترك الكبدة على النار لمدة عشرة دقائق لتتأكد من نضجها بجانب إتمام تسبك الطماطم.
- ويتم ترك وضع عصير الليمون كخطوة أخيرة قبل رفع الكبدة من على النار، ويجب ملاحظة عدم ترك الكبدة على النار لفترة طويلة لتجنب جفافها.
- بعد ذلك يتم وضع المكرونة إلى الكبدة وتقليبهم سويًا وترك المزيج لبضع دقائق على النار.
- بعد ذلك يتم تقديم المكرونة مع تزيينها بالبقدونس، ويمكن تقديمها مع السلطة.