تخزين الطماطم بطريقة صحيحة يساعد في الحفاظ على نكهتها وجودتها لأطول فترة ممكنة إليك أفضل الطرق لتخزين الطماطم
1. التخزين في درجة حرارة الغرفة
إذا كانت الطماطم غير ناضجة تمامًا ضعها في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة حتى تنضج
يمكن وضع الطماطم على طبق أو في وعاء مع جعل الجانب الذي يحتوي على العنق لأسفل لتجنب التلف
2. التخزين في الثلاجة
إذا كانت الطماطم ناضجة جدًا أو قريبة من التلف، يمكن وضعها في الثلاجة لإبطاء عملية النضوج
ضعها في كيس بلاستيكي أو حاوية محكمة الإغلاق لحمايتها من فقدان الرطوبة
ملاحظة الطماطم قد تفقد قليلاً من نكهتها وقوامها في الثلاجة لإعادة النكهة اتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل استخدامها
3. التجميد (للأغراض طويلة المدى)
الطريقة
1. اغسل الطماطم جيدًا وجففها
2. قشّر الطماطم إذا رغبت عن طريق غمرها في ماء مغلي لبضع ثوان ثم نقلها لماء بارد
3. قطعها أو اتركها كاملة حسب الاستخدام المستقبلي
4. ضعها في أكياس تجميد محكمة الإغلاق وأزل الهواء
مدة التخزين تصل إلى 6-8 أشهر
4. التخزين كمنتج مُصنّع
يمكن تحويل الطماطم إلى صلصة أو معجون وتخزينها في أوعية زجاجية أو أكياس تجميد
نصائح إضافية
لا تخزن الطماطم غير الناضجة في الثلاجة لأن البرودة توقف عملية النضوج
تجنب غسل الطماطم قبل التخزين لتجنب الرطوبة الزائدة التي قد تسبب العفن
الطماطم التالفة أو التي تظهر عليها بقع سوداء يجب استبعادها لتجنب انتقال التلف للطماطم الأخرى