أخطاء شائعة في طهي البيض البيض هو مصدر رائع ومتعدد الاستخدامات في الطهي، وعلى الرغم من سهولة طهيه، إلا أنه قد يحدث أحيانًا أن نجد تغيرًا في طعم وملمس الطبق، حتى عند اتباع نفس الطريقة.
أخطاء شائعة في طهي البيض
وفقًا لـ “تايمز أوف إنديا”، تعتبر أخطاء الطهي في البيض أمرًا شائعًا، ولكن يمكننا تجنبها بسهولة من خلال اتباع بعض النصائح البسيطة أثناء طهي البيض، هنا بعض النصائح البسيطة لتجنب الأخطاء الشائعة أثناء طهي البيض:
- تجنب الإفراط في الطهي: يُفضل تجنب طهي البيض لفترة زمنية طويلة، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى فقدان طعمه اللذيذ وجفافه.
- التسخين المسبق للمقلاة: قبل إضافة البيض إلى المقلاة، قم بتسخينها مسبقًا للمساعدة في منع الالتصاق وضمان طهي متساوٍ للبيض.
- ضبط درجة الحرارة: يُفضل طهي البيض على نار خفيفة إلى متوسطة، حيث يجنب الحرارة العالية جعله قاسيًا وجافًا.
وصفات طهو للبيض
إليك بعض وصفات طهو للبيض التي يمكنك تجربتها:
1. البيض المسلوق الناعم:
- ضع البيض في قدر واملأه بالماء البارد بحيث يغطي البيض بالكامل.
- ضع القدر على نار متوسطة حتى يبدأ الماء في الغليان.
- قلل من درجة الحرارة واترك البيض يطهى لمدة 4-6 دقائق للحصول على بيض مسلوق ناعم مع صفار غير متماسك. (يمكن زيادة أو تقليل وقت الطهي حسب الرغبة في درجة النضج).
2. البيض المسلوق المتوسط:
- اتبع نفس الخطوات السابقة لوضع البيض في الماء البارد وإحضاره إلى الغليان.
- اترك البيض يطهى لمدة 7-9 دقائق للحصول على بيض مسلوق متوسط النضج مع صفار أكثر ارتماس.
3. البيض المقلي:
- سخن مقلاة بغطاء على نار متوسطة وأضف قليلًا من الزبدة أو الزيت.
- كسر البيض برفق وأضفه إلى المقلاة. يمكنك كسره مباشرة في المقلاة أو في وعاء ثم نقله إلى المقلاة.
- قلب البيض عندما يبدأ البياض في التجمد واتركه يطهى لبضع دقائق للحصول على النضج المفضل.
4. البيض المخفوق:
- في وعاء، اخفق البيض مع قليل من الملح والفلفل.
- سخن مقلاة بغطاء على نار متوسطة وأضف قليلًا من الزبدة أو الزيت.
- صب البيض المخفوق في المقلاة وقلبه بانتظام حتى ينضج تمامًا.
5. البيض المسلوق بالحمص:
- قم بتحضير البيض المسلوق حسب الطريقة المفضلة لك.
- في وعاء آخر، امزج الحمص المعلب مع زيت الزيتون والثوم المفروم وعصير الليمون والملح والفلفل.
- قم بتقديم الحمص المشبع بالنكهة مع البيض المسلوق.