القرنبيط من أكثر أنواع المخللات شهرة، إذ يحب البعض تناوله مع وجبات الطعام المختلفة بسبب مذاقه المميز، كما أنه يعد من الوصفات سهلة التحضير حيث لا تستغرق الكثير من الوقت لتقديمها، لذلك تبحث كثير من السيدات عن أسرار عمل مخلل القرنبيط بشكل سريع في المنزل، فاليوم نقدم لكم سر عمل مخلل القرنبيط بطعم أحلى من الجاهز.
مقادير عمل مخلل القرنبيط
يُمكن عمل القرنبيط المخلل في المنزل بخطوات بسيطة، ومكونات سهلة وهي:
- ثمرة واحدة من القرنبيط متوسطة الحجم
- فصين ثوم طازج مقطعين شرائح
- ½ كوب خل أبيض
- ½ كوب خل تفاح
- حبة فلفل مقطعة لشرائح صغيرة
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض
طريقة التحضير
- في البداية، قومي بتقطيع القرنبيط بعد غسله جيدًا بحيث تكون زهيرات القرنبيط متفرقة عن بعضها.
- نضع القرنبيط المقطع في وعاء مناسب الحجم مع الكمية، ثم ضيفي له الفلفل وعصير الليمون والثوم، وقلبيهم بشكل جيد.
- ضعي الخل الأبيض والتفاح والملح والسكر في وعاء مناسب على نار متوسطة مع تقليب المكونات.
- بعد غليان المكونات والتأكد من تجانسها سويًا، ضيفي القرنبيط في وعاء التخليل المجهز سابقًا.
- يتم غلق الوعاء بإحكام، ويتم رجة لكي يمتزج المحلول مع القرنبيط والفلفل، ويكون جاهز للأكل بعد مرور أسبوعين أو ثلاثة على الأكثر.
- يجب الاحتفاظ به أثناء فترة التخليل والاستخدام في الثلاجة لحمايته من التعفن، ولكن يتم وضعه في الثلاجة بعد أن يبرد.
مخلل القرنبيط السريع
يمكن صنع مخلل القرنبيط السريع من خلال خطوات سهلة وهي:
- تقطيع زهرات القرنبيط بحجم متوسط.
- يوضع إناء به كمية مناسبة من الماء على النار.
- ثم ننزل زهرات القنبيط في الماء لمدة ثلاثة دقائق.
- تنشل الزهرات وتوضع في ماء مثلج لإيقاف عملية السلق.
- يتم تحضير محلول الملح بغلي ماء مسبقا وتركه ليبرد.
- يضاف الملح والخل ونصف ملعقة من ألكركم وأخري من السكر إلي الماء ويقلب.
- نجهز إناء التخليل الزجاجي ونضع فيه الزهرات المسلوقة ثم قطع من الفلفل الأخضر.
- نضيف ورق لورا وقطع صغيرة من البنجر، ومن ثم نضيف المحلول الملحي لتغطية القرنبيط.
- نغلق الوعاء بإحكام ويترك لمدة من يومين إلى أربعة أيام.