حمص الشام من المشروبات المميزة التي يعشقها الجميع خاصة في أيام الشتاء الباردة فهو لا يعد مجرد مشروب بل هو جزء من التراث الشعبي في الكثير من المناطق العربية يتميز بنكهته المميزة التي تعكس طعم الشارع المصري والطريقة التقليدية في تحضيره لكن الكثيرين يبحثون عن الطريقة الصحيحة لعمل حمص الشام في المنزل للحصول على نفس الطعم الرائع الذي يقدم في المحلات سنكشف لكم اليوم عن سر تحضير حمص الشام على أصوله وبطريقة سحرية للحصول على الطعم المثالي.
المكونات الأساسية لتحضير حمص الشام
لتحضير حمص الشام في المنزل تحتاج إلى بعض المكونات الأساسية التي تكون متوفرة في كل منزل وهذه المكونات تشمل كوب من الحمص المجفف والذي يُفضل أن يكون من نوع جيد نصف ملعقة من بيكربونات الصوديوم ملعقة من الكمون المطحون ملعقة من الثوم المهروس عصير ليمونة واحدة ملح حسب الرغبة ماء مغلي وتعتبر هذه المكونات أساسية للحصول على طعم مميز يتشابه مع المحلات الشهيرة.
طريقة تحضير الحمص بشكل صحيح
الخطوة الأولى هي تحضير الحمص حيث يجب نقع الحمص المجفف في الماء مع إضافة بيكربونات الصوديوم لزيادة سرعة نضجه يتم نقعه لمدة 8 ساعات على الأقل ثم يتم تصفيته من الماء ووضعه في قدر مع ماء مغلي بحيث يغطي الحمص بالكامل بعد ذلك يتم وضعه على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج تمامًا يصبح الحمص طريًا وسهل الهرس وهذه هي الخطوة الأساسية التي تضمن لك الحصول على حمص طري ولذيذ.
إضافة التوابل والمكونات المميزة
بعد أن ينضج الحمص يتم إضافة التوابل لإعطائه النكهة المميزة أضف الثوم المهروس والكمون وملح الطعام حسب ذوقك وقلّب المكونات جيدًا في الحمص بعد ذلك أضف عصير الليمون لإعطاء طعم لاذع منعش وقد ترغب في إضافة بعض المكونات الإضافية مثل الفلفل الحار أو زيت الزيتون حسب تفضيلاتك الشخصية يمكن أيضًا إضافة قليل من الشوربة الخاصة بالحمص للحصول على قوام أكثر سمك.
طريقة التقديم للحصول على الطعم الأمثل
لتقديم حمص الشام على أصوله يفضل استخدام أكواب صغيرة من الفخار أو الزجاج وحينما يتم صب الحمص في الأكواب يمكنك تزيين الوجه ببعض من زيت الزيتون ورشة من الكمون المطحون وشرائح الليمون الطازجة لتحصل على الشكل المميز والنكهة الشهية التي تشبه ما يقدم في المحلات يمكن تقديمه مع الخبز الطازج أو البطاطس المسلوقة لتجربة مثالية.
نصائح للحصول على حمص شامي مثل المحلات
للحصول على طعم حمص الشام كما يقدم في المحلات هناك بعض النصائح التي يجب اتباعها أولًا تأكد من نقع الحمص لفترة طويلة حتى يكون طريًا وسهل الهضم ثانيًا لا تفرط في إضافة التوابل فقط القليل من الكمون والثوم يكفي لضمان نكهة متوازنة وأخيرًا لا تنسى إضافة عصير الليمون في النهاية لأنه يعطي الطعم المنعش والمميز للحمص.