الباذنجان المقلي من الأكلات المحببة على السفرة المصرية، لكنه معروف بأنه يمتص كميات كبيرة من الزيت أثناء القلي، مما يجعله غير صحي ويزيد من عدد السعرات الحرارية في هذا المقال، سنقدم لكِ الطريقة المثالية لقلي الباذنجان بدون زيت، لتحصلي على طعم لذيذ وخفيف وصحي في نفس الوقت.
تجهيز الباذنجان بطريقة ذكية
ابدأي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات حسب رغبتك.
قومي برش القليل من الملح على الباذنجان واتركيه لمدة 15-20 دقيقة حتى يخرج الماء الزائد منه.
اغسلي الباذنجان وجففيه جيدًا باستخدام مناديل المطبخ أو فوطة نظيفة.
الطريقة المثالية لتحضير الباذنجان بدون زيت
سخني مقلاة غير لاصقة (تيفال أو سيراميك) على نار متوسطة.
ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة واتركيها حتى تتحمر من الجهتين، مع تقليبها بانتظام للحصول على لون ذهبي جميل.
للحصول على نتيجة مقرمشة، يمكنك استخدام الشواية الكهربائية أو إدخال الباذنجان إلى الفرن تحت الشواية لمدة دقائق قليلة.
سر الطعم المميز للباذنجان بدون زيت
لإضافة نكهة مميزة للباذنجان، يمكنك تتبيله بعد القلي بقليل من الثوم المفروم والخل أو عصير الليمون يمكن أيضًا إضافة رشة بسيطة من الكمون أو الشطة حسب الرغبة.
فوائد هذه الطريقة الصحية
تقليل السعرات الحرارية التي يسببها الزيت.
الحفاظ على فوائد الباذنجان الغذائية مثل الألياف والمعادن.
مناسبة لمن يتبعون حمية غذائية أو يعانون من مشاكل الكوليسترول.
بهذه الطريقة، ستتمكنين ان إعداد كميات كبيرة من الباذنجان بطريقة صحية وخفيفة، دون التنازل عن الطعم الرائع الذي تحبينه.