“سرها المستخبي عرفته” …. بدون فرد ولا مجهود طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي مورق وطري وخفيف أحلي بكتير من المخابز!!

يعتبر الفطير المشلتت من الأطباق التي تجمع بين بساطة التحضير وغنى النكهات، وهو من المأكولات الشهيرة التي تجسد التراث الشرقي بامتياز، ومن المعروف أن الفطير المشلتت يتم تحضيره باستخدام السمن البلدي والقشطة، مما يضيف له طعمًا غنيًا وفريدًا، وعلى الرغم من مرور الزمن وتطور المطبخ، إلا أن الفطير المشلتت ظل يحتفظ بمكانته كأحد الأطباق المفضلة للمناسبات العائلية والاحتفالات.

المكونات الأساسية

لإعداد الفطير المشلتت، ستحتاجين إلى:

• كيلو من الدقيق
• 2 كوب من السمن البلدي
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
• ملح وسكر حسب الذوق
• قشطة لتزيين الفطير

طريقة التحضير

1. للبداية، قومي بإذابة السكر والملح في الماء داخل وعاء عميق.
2. بعد ذلك، أضيفي الدقيق تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تحصلين على عجينة ناعمة ومرنة، واتركي العجينة لتستريح لمدة 30 دقيقة.
3. بعد استراحة العجينة، قسميها إلى دوائر متساوية واضغطي عليها لتصبح مسطحة.
4. امزجي البيكنج بودر مع السمن، ثم ضعي طبقة سمن على كل قطعة عجين واطويها على شكل مثلثات، واتركيها لترتاح.
5. كرري هذه الخطوات مع باقي العجينة، ثم افردي كل قطعة على شكل دائرة كبيرة وضعيها في صينية مدهونة بالسمن.
6. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، واخبزي الفطير حتى يصبح لونه ذهبيًا.
7. وبعد إخراجه، ادهنيه بالقشطة وغطّيه بفوطة لحفظ طراوته.

التقديم

يقدم الفطير المشلتت مع العسل أو الجبنة حسب الرغبة، مما يضيف طعمًا شهيًا يعزز من تجربة تناوله.