السمك البلطي يعد من الأطعمة المحببة في العديد من الدول العربية بفضل طعمه اللذيذ وتكلفته المعقولة، ومع ذلك، يواجه البعض صعوبة في التمييز بين النوعين الرئيسيين: البلطي البلدي الذي يعيش في مياه النيل، والبلطي المزارع الذي يربى في بيئات صناعية، ولفهم الفروق بينهما، يجب أخذ عدة عوامل بعين الاعتبار مثل المظهر، الطعم، القيمة الغذائية، والرائحة.
الاختلافات في المظهر الخارجي
- أول ما يلاحظ عند النظر إلى السمك البلطي البلدي هو حجمه الأصغر مقارنةً بالبلطي المزارع، فيتميز البلطي البلدي بجسم متناسق وقشور لامعة، مما يعكس نشأته في بيئة طبيعية.
- في المقابل، يتميز البلطي المزارع بحجم أكبر بسبب طريقة تغذيته المكثفة، لكن قوامه قد يكون أقل تناسقًا ولونه يميل إلى أن يكون باهتًا.
الطعم والقيمة الغذائية
- البلطي البلدي يتمتع بطعم أقوى بفضل تغذيته على مصادر طبيعية من مياه النيل، وهذه العوامل تمنحه قوامًا متماسكًا وطريًا.
- من ناحية أخرى، يتمتع البلطي المزارع بمذاق أضعف، بسبب تغذيته على الأعلاف الصناعية.
- علاوة على ذلك، يحتوي البلطي البلدي على مستويات أعلى من الأوميغا 3 والبروتينات، ما يجعله خيارًا صحيًا أفضل من البلطي المزارع.
الرائحة والسعر
- رائحة البلطي البلدي قوية وطبيعية، ما يميز الأسماك الطازجة، وأما البلطي المزارع، فتكون رائحته خفيفة أو تشبه رائحة الأعلاف التي يتغذى عليها.
- من حيث التكلفة، يعتبر البلطي البلدي أغلى بسبب قيمته الغذائية العالية وصعوبة صيده، بينما يكون البلطي المزارع خيارًا أقل تكلفة، لكنه قد لا يتمتع بنفس الجودة.