“طول عمرك بتعمليها غلط في غلط”.. طريقة عمل الكفتة المشوية في البرطمان احلى من الجاهزة بتاعت المطاعم .. سر التتبيلة من قصر الكبابجى!!

الكفتة المشوية من الوصفات المفضلة لدى الكثيرين، فهي تتميز بطعمها الشهي وسهولة تحضيرها وفي هذا المقال، نقدم طريقة مبتكرة لتحضير الكفتة باستخدام البرطمان، وهي طريقة غير تقليدية تمنحك كفتة لذيذة، طرية، وغنية بالنكهات دون الحاجة لاستخدام شواية أو فرن.

مكونات الكفتة المشوية في البرطمان

لتحضير هذه الوصفة، ستحتاج إلى:

• نصف كيلو لحم مفروم (يفضل أن يكون مضافًا إليه القليل من الدهن).
• بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
• 2 فص ثوم مهروس.
• نصف كوب بقدونس مفروم.
• ملعقة صغيرة بهارات كفتة.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• نصف كوب ماء ساخن.
• زيت نباتي للدهن (اختياري).
• ورق زبدة أو ورق فويل (لتبطين البرطمان إذا لزم).

طريقة التحضير

1. تحضير عجينة الكفتة:

1. في وعاء عميق، اخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم، الثوم المهروس، والبقدونس.
2. أضف البهارات (الكمون، بهارات الكفتة، الملح، والفلفل الأسود) وامزج جيدًا حتى تتجانس المكونات.
3. قم بتغطية الخليط واتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يتشرب اللحم التوابل.

2. تجهيز البرطمان:

1. اختر برطمان زجاجي يتحمل الحرارة (زجاج حراري مثل البيركس).
2. إذا كنت ترغب، يمكن تبطين البرطمان بورق زبدة أو فويل لتسهيل إخراج الكفتة بعد التسوية.

3. تشكيل الكفتة:

1. شكّل الكفتة على هيئة أصابع أو كرات صغيرة حسب الرغبة.
2. قم بدهن أصابع الكفتة بالقليل من الزيت النباتي حتى تمنحها لونًا لامعًا وشهيًا أثناء الطهي.

4. طهي الكفتة في البرطمان:

1. ضع أصابع الكفتة داخل البرطمان، مع ترك فراغات صغيرة بينها لضمان توزيع الحرارة بالتساوي.
2. أضف نصف كوب من الماء الساخن إلى البرطمان؛ هذا يساعد على طهي الكفتة بالبخار ويجعلها طرية.
3. أغلق البرطمان جيدًا بغطائه الحراري أو غطه بورق فويل محكم الإغلاق.

5. تسوية الكفتة:

1. ضع البرطمان داخل قدر عميق يحتوي على ماء ساخن يغطي نصف ارتفاع البرطمان.
2. اترك القدر على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة.
3. يمكنك فتح البرطمان في الدقائق الأخيرة لإضافة القليل من الزيت على سطح الكفتة وإعادته لتكتسب لونًا ذهبيًا.