هناك ازدياد كبير وواضح في عمليات البحث حول كفتة الحاتي المصرية التي تشتهر بها البلاد بشكل كبير للغاية، فلها مذاق مميز ورائحة تجذب كافة الأعمال من الكبار والأطفال، نادراً ما تجد من لا يعشقها، ولكننا يمكننا إعدادها بأنفسنا في المنزل لضمان جودتها، واستخدام أنواع اللحوم التي ترغبون بها، وذلك من خلال عدد بسيط للغاية من الخطوات، مع ذكر التريكات والأسرار المتبعة عند الحاتي.
طريقة عمل كفتة الحاتي في المنزل
المكونات
- كيلو من اللحم المفروم.
- حبتين من البصل المبشور.
- ملعقتين كبيرتين من الزعتر.
- حبة من الطماطم المبشورة.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
- ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
- 1/2 كوب من الكزبرة الخضراء مفرومة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الشطة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- رشة من الملح حسب الرغبة.
- أسياخ خشبية منقوعة في الماء ثلث ساعة.
تحضير كفتة الحاتي بالخطوات
- نقوم بمزج اللحم في وعاء كبير مع الطماطم والبصل والزعتر والبهارات والكزبرة.
- بعد أن تتجانس جيداً نقوم بتتبيلها بالملح والفلفل والبابريكا والشطة.
- في المفرمة نقوم بفرم كافة المكونات إلى أن تصبح عجينة واحدة.
- تحفظ العجينة في الثلاجة على الأقل ساعتين ومن الأفضل ليلة كاملة.
- يتم تصبيع الكفتة على الأسياخ بالحجم المرغوب فيه وتوضع مرة أخرى في الثلاجة.
- نقوم بإشعال الفحم حتى تتشمع الكفتة وتصبح جاهزة للتسوية.
- يتم تقليبها على الفحم من كل الاتجاهات، وتقدم مفرودة على الكزبرة الخضراء.
القيمة الغذائية لكفتة الحاتي
تحتوي كفتة الحاتي على 237 سعر حراري، وتتكون من عدد كبير من المواد الغذائية المفيدة، ومن بينها الكربوهيدرات بنسبة 8 جرام، والألياف الغذائية 2 جرام، و2 ونصف جرام من السكريات، و11 ونصف جرام من الدهون، و26 جرام من البروتين، بالإضافة إلى 64 مل جرام من الكوليسترول.