إليك طريقة عمل الكبدة بخطوات بسيطة ولذيذة
المكونات
نصف كيلو كبدة مقطعة شرائح أو مكعبات
2 فص ثوم مفروم
حبة بصل صغيرة مفرومة ناعمًا (اختياري)
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة
عصير ليمونة واحدة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
شطة أو فلفل حار (اختياري)
شرائح فلفل أخضر أو ألوان (اختياري)
الطريقة
1. تحضير الكبدة
اغسلي الكبدة بالماء جيدًا ويمكن نقعها لبضع دقائق في ماء وخل للتخلص من أي رائحة زفارة ثم صفيها جيدًا
2. تسخين الزيت
سخني الزيت أو الزبدة في مقلاة على نار متوسطة
3. تحمير الثوم والبصل
أضيفي الثوم (والبصل إذا كنتِ ترغبين) وقلّبي حتى يذبل ويبدأ في أخذ لون ذهبي فاتح
4. إضافة الكبدة
أضيفي الكبدة إلى المقلاة وقلّبيها جيدًا على نار متوسطة حتى يتغير لونها وتبدأ في النضج
5. إضافة التوابل
أضيفي الملح الفلفل الأسود الكمون الكزبرة والشطة (إذا كنتِ تحبين الطعم الحار)
6. إضافة الفلفل وعصير الليمون
أضيفي شرائح الفلفل الأخضر أو الملون وقلبي قليلًا
اعصري الليمون على الكبدة قبل أن ترفعيها من النار مباشرة
7. التقديم
قدمي الكبدة ساخنة مع خبز بلدي أرز أبيض أو سلطة طحينة
ملحوظة
لا تطهي الكبدة لفترة طويلة حتى لا تصبح قاسية
يمكنك إضافة صلصة طماطم للحصول على نكهة مختلفة
بالهناء والشفاء