البيض يعد من الأغذية الأساسية التي لا تخلو منها أي مائدة بفضل قيمته الغذائية العالية وتنوع استخداماته في الطهي ولكن يبقى السؤال الذي يشغل الكثيرين ما الفرق بين البيض الأبيض والبيض البني وهل هناك نوع أفضل من الآخر لصحتنا لمعرفة الإجابة لا بد من التعمق في التفاصيل التي تجعل كل نوع فريد.
الفرق في اللون فقط وليس القيمة الغذائية
الفرق الأساسي بين البيض الأبيض والبني يكمن في لون قشرة البيضة فقط ولا يؤثر هذا اللون على القيمة الغذائية أو الطعم يعود لون القشرة إلى سلالة الدجاجة حيث أن الدجاج ذي الريش الأبيض يبيض بيضًا أبيض اللون بينما الدجاج ذي الريش الأحمر أو البني يبيض بيضًا بني اللون.
القيمة الغذائية متساوية في النوعين
من الناحية الغذائية لا يوجد فرق كبير بين البيض الأبيض والبيض البني فكلاهما يحتوي على البروتين والدهون الصحية والفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم بما في ذلك فيتامين ب12 وفيتامين د تختلف القيم الغذائية قليلاً حسب نوع تغذية الدجاجة ولكن هذا لا يرتبط بلون القشرة.
لماذا يعتقد البعض أن البيض البني أفضل
البيض البني غالبًا ما يرتبط بالدجاج الذي يربى في ظروف طبيعية ويتغذى على طعام عضوي وهذا يجعل بعض الناس يعتقدون أن البيض البني أكثر صحة في الواقع يعتمد الأمر على طريقة تربية الدجاج وتغذيته وليس على لون القشرة البيض الأبيض أيضًا يمكن أن يكون بنفس الجودة إذا كانت الدجاجة تعيش في ظروف صحية وتتناول طعام طبيعي.
كيفية اختيار النوع الأفضل لصحتك
لاختيار النوع المناسب لصحتك لا تنظر إلى لون القشرة بل ابحث عن البيض العضوي أو البيض المربى في المزارع الطبيعية لأن هذا النوع يكون خاليًا من المواد الكيميائية والمضادات الحيوية تحقق من تاريخ الإنتاج وتأكد من أن البيض محفوظ في درجة حرارة مناسبة للحفاظ على طزاجته وجودته.