الفطير المشلتت هو من أشهر الأطعمة في المطبخ المصري، وله مكانة خاصة في قلوب الجميع بسبب طعمه الرائع وقوامه الهش، إذا كنتِ ترغبين في تحضير فطير مشلتت لذيذ في المنزل بكمية تكفي الجميع وبأقل جهد، فهذا المقال سيكشف لكِ الطريقة المثالية والسهلة للحصول على 100 فطيرة من كيلو دقيق فقط!
المكونات الأساسية لفطير مشلتت
لتحضير الفطير المشلتت على أصوله، ستحتاجين إلى:
- كيلو دقيق
- كوب ماء دافئ (حسب الحاجة)
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 100 جرام من السمن البلدي (لإعطاء الفطير الطعم المميز)
طريقة التحضير
- تحضير العجينة: في وعاء كبير، قومي بخلط الدقيق مع الملح والسكر، ثم أضيفي الماء تدريجيًا مع العجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.
- إراحة العجينة: اتركي العجينة لتختمر لمدة 30 دقيقة حتى تصبح أكثر ليونة.
- تشكيل الفطير: قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم قومي بفرد كل كرة باستخدام يديك حتى تصبح رقيقة جدًا، قومي بدهن السمن بين طبقات العجين.
- الطهي: سخني المقلاة على نار متوسطة وابدئي في طهي الفطير المشلتت حتى يصبح لونه ذهبيًا من الجانبين.
نصائح لنجاح الفطير المشلتت
- تأكدي من أن السمن المستخدم يكون سمن بلدي للحصول على طعم مميز.
- لا تبالغي في إضافة الماء عند العجن، فقط أضيفي ما يكفي لتصبح العجينة طرية ولكن غير لزجة.
الفطير المشلتت هو خيار مثالي لوجبة خفيفة أو في المناسبات الخاصة، ومن خلال هذه الطريقة السهلة، يمكنك تحضير كمية كبيرة تكفي 100 فطيرة من كيلو دقيق فقط، وستتمكنين من مفاجأة أهلك وأصدقائك بطعم لذيذ ومميز.