أحيانا تحدث أخطاء أثناء إعداد الطعام، وأحد أكثرها شيوعا هو إضافة كمية زائدة من الملح، مما قد يفسد المذاق، ومع ذلك، هناك حلول منزلية بسيطة يمكنها إنقاذ الطبق بدلا من التخلص منه، و سنعرض في هذا المقال بعض الطرق الفعالة للتخفيف من ملوحة الأطعمة واستعادة توازن النكهات، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الإخبارية اليكم التفاصيل.
استخدام البطاطس للتقليل من الملوح
تعد البطاطس من أفضل الخيارات لتعديل الطعم عند زيادة الملح، و يمكن تقشير حبة بطاطس وغسلها جيدا، ثم وضعها في الأطباق المختلفة مثل الشوربة، الأرز، أو الطواجن، و أثناء الطهي، تمتص البطاطس جزءا كبيرا من الملح الزائد، مما يساهم في تحسين النكهة.
الحليب كحل لتخفيف الطعم المالح
يعد الحليب خيارا فعالا لتخفيف الملوحة في بعض الأطعمة، مثل المكرونة أو الحساء الكريمي، و لتجنب تكتل الحليب عند إضافته إلى المكونات الساخنة، يفضل مزجه مع كمية قليلة من الماء وملعقة صغيرة من النشا قبل إضافته، و هذا الأسلوب يساعد أيضا في تحسين قوام الأطباق الكريمية إلى جانب تعديل الطعم.
الزبادي والكريمة لتوازن النكهات
الزبادي يستخدم بشكل مميز لتقليل الطعم المالح، خاصة في السلطات أو الأطباق التي تعتمد عليه كمكون أساسي، و كذلك تعد الكريمة الطازجة خيارا ممتازا لتقليل الملوحة في الصلصات أو الأطعمة الغنية بالنكهات، كما يمكن الاعتماد على الزبادي لتحسين طعم الأجبان المالحة أو الأطباق التي تحتوي على كميات زائدة من الملح.
نصائح لتفادي زيادة الملح
للحفاظ على توازن النكهات وتجنب الإفراط في استخدام الملح، ينصح بإضافته تدريجيا خلال الطهي مع التذوق المستمر لضبط الكمية المناسبة، وفي حال الخطأ، يمكن اللجوء إلى هذه الحلول البسيطة لتصحيح المذاق وإنقاذ الأطباق.