“هتعمليها أحسن من المطاعم”.. طرق تحضير الشاورما المصرية والسورية في المنزل.. بطعم مميز وخطوات بسيطة

تعد الشاورما من الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من البلدان، وخاصة في مصر وسوريا، حيث تتميز كل منها بنكهتها الخاصة وطريقة تحضيرها الفريدة في الآونة الأخيرة، أصبحت العديد من ربات البيوت تفضل تحضير الشاورما في المنزل، بفضل طعمها الشهي وسهولة تحضيرها، مما يجعلها من الأطعمة المفضلة في العديد من المنازل نقدم لكِ في هذا المقال طريقة تحضير الشاورما على الطريقة المصرية والسورية.

طريقة تحضير الشاورما المصرية

تُعد الشاورما المصرية واحدة من أشهر الأطباق التي يتم تحضيرها باستخدام اللحم، وتتميز بتوابلها الغنية التي تمنحها طعمًا مميزًا إليكِ المكونات وطريقة التحضير:

مكونات الشاورما المصرية:

لحم مقطع شرائح رفيعة

ملعقة صغيرة كمون مطحون

ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

ملعقة صغيرة بابريكا حلوة

ملعقة صغيرة كركم مطحون

ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق، امزجي جميع التوابل مع نصف كوب من زيت الزيتون، ونصف كوب من الخل الأبيض، وعصير وقشر ليمونة واحدة.

2. قطعي اللحم إلى شرائح رفيعة وضعيها في وعاء التتبيلة أضيفي الملح الكوشر والفلفل الأسود، ثم ضعي الثوم المفروم وشرائح البصل.

3. دعي اللحم يتبل لمدة 20 إلى 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة، أو ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر.

4. سخني مقلاة على نار عالية، ثم ضعي اللحم بحيث يلامس السطح الساخن اتركيه للطهي لمدة 8 إلى 15 دقيقة، مع تقليبه من حين لآخر حتى ينضج.

طريقة تحضير الشاورما السورية

تتميز الشاورما السورية بمذاقها الغني والمتنوع، ويعود ذلك إلى مكونات التتبيلة الخاصة التي تشمل الخل وعصير الليمون إليكِ طريقة تحضير الشاورما على الطريقة السورية.

مكونات الشاورما السورية:

كيلو من لحم الشاورما

2 ملعقة كبيرة من خل التفاح

نصف كوب من عصير الليمون

ملعقة كبيرة من الملح

ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود

ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما

2 ثمرة من الفلفل الألوان

2 بصلتين

بهارات الشاورما من عند العطار

طريقة التحضير:

1. اغسلي اللحم جيدًا بالماء، ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة ضعي الشرائح في وعاء مع نصف ملعقة من الملح، ونصف ملعقة من الفلفل الأسود، ونصف ملعقة من بهارات الشاورما أضيفي نصف كمية عصير الليمون والخل، ثم قلبي جيدًا اتركيه لمدة ساعتين في الثلاجة.

2. إذا أردتِ، يمكنك إضافة كوب من الزبادي إلى الخليط لتعزيز النكهة.

خطوات طهي الشاورما السورية:

1. في قدر، ضعي ملعقة كبيرة من السمن وأضيفي قطع صغيرة من اللية الضاني قلبي حتى يصبح لون اللية مائلًا إلى الأصفر.

2. أضيفي اللحم إلى الحلة وقلبيه جيدًا مع اللية، مع التأكد من أن النار عالية.

3. بعد حوالي 15 دقيقة، أضيفي البصل المقطع إلى شرائح، وقلبي جيدًا مع اللحم ثم أضيفي قطع الفلفل الألوان وقلبي حتى ينضج الخليط.

4. عندما يصبح اللحم ناضجًا وتقل المياه، أضيفي البقدونس المفروم وباقي عصير الليمون والخل قلبي جيدًا.

5. في النهاية، يمكنك إضافة قطع الطماطم المفرومة وقلبي جيدًا ارفعي الشاورما عن النار وقدميها في طبق التقديم.